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南京美食——糕团小吃

时间：2018-07-08 23:25:59 来源：趣游南京作者：南京点击：

糕团小点是南京的十大特色小吃之一。南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔。

说到糕团，也会先想起桂花蜜糖、枣泥、豆沙等，其实无论咸、甜、干、鲜，从干鲜果品、到各种肉类和蔬菜，无不可包裹进软糯香粘的糕团之中。糕团多用糯米制作，根据品种的不同，其中掺入的粳米分量也不尽相同。一般糕团是七成糯米粉、三成粳米粉；青团是八成糯米粉，二成粳米粉；糖年糕则纯用糯米粉。制作糕团，要将米粉细磨细筛，一块糕要经过蒸粉、揉匀、出条、整形、冷却等手工工序，成品才能细韧糯软、香甜肥润。由于糕团食材和种类的不同，所以呈现出不同的颜色，堪称色香味俱全。

徐源记 武汉第二好吃的烧烤店

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