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教你7道好吃又爽口的开胃“家常菜”，天越热越想吃，秒变下饭菜

时间：2018-07-08 21:26:22 来源：PINGO美食厨房作者：适量点击：

其实吃来吃去，外面的东西总免不了味精等各种繁复的调味料，刚入口时觉得甚好，过后总觉味重口渴；真不如亲自下厨，干净卫生，只要稍加搭配，做到色香味形俱佳，也不是件难事。尤其到了夏天真不知道吃什么饭好，做饭的人也是愁，一天三顿，做下还得家人喜欢。但对于吃货来说，最下饭的菜往往会是小时候的味道，那样又好吃又开胃，自己做的也顺心，在这里我也给大家分享了7道家常菜，天热最经常吃的！

【清炒肉末豆角开胃菜】

第一步，（首先把猪肉切成肉末，然后要锅里放油，油温冒油后，再把肉倒进锅里翻炒，放入生抽后，肉变色，炒熟后，放盘备用……）

第二步（首先豆角切成丁块，即成~）

第三步（首先生桨切成碎片，蒜也切成碎片，）

【青椒酿肉】

准备材料：用料 肥瘦猪肉500G辣椒8个香葱1条蒜2瓣 食盐1茶匙糖半茶匙

玉米淀粉1小勺生抽1小勺老抽1茶匙料酒少许鱼露少许鸡精适量食用油适量胡椒粉少许

1、首先把将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。。

2、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。。 将调料和肉沫搅拌均匀。

3、辣椒洗净，去净内部的籽。。 把辣椒填满肉馅，依次酿好。

4、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下..煎至金黄色后反面，煎至熟透..

5、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀..倒入调好的酱油淀粉勾茨

6、把茨汁煮开即可..辣椒装盘，淋上茨汁

小贴士

煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。

【干煸有机花菜的做法 】

准备材料：有机花菜半个 猪肉适量 洋葱1小个 青椒1个 生抽适量 糖适量 料酒适量

猪肉切片，有机花菜切成合适大小，洋葱，青椒切成长方块备用

热锅冷油放入肉片尽量将肉片的油煸出，倒入洋葱炒出香味，加入有机花菜转中火慢慢煽炒，炒至菜梗完全变软加入少许料酒翻炒几下倒入生抽和糖调味，最后放入青椒翻炒一下出锅。

小贴士这道菜煸炒是关键，哪步都要炒到位，时间火候不够就出不来那个味，生抽直接控制咸度无需再加盐，糖可以适当多加一些。

【孜然牙签肉的做法 】

用料孜然粉 料酒 猪肉 生抽 辣椒粉 五香粉 老抽 盐 淀粉 芝麻 葱花 牙签

. 将肉洗净后切成小块，加入上述调料，充分搅拌均匀后，腌渍半小时以上入味

用事先烫过的牙签串起腌过的肉

锅内油烧热后，把肉串放入炸，炸至肉的表面稍稍变黄即可捞出控油，撒上熟芝麻、葱花开吃！

【下饭菜：素炒三丁 】

制作简单，营养丰富。食材可以随意搭配，可换做土豆、藕、西葫芦等蔬菜制作。

食材主料 香菇3朵 胡萝卜1根 碗豆150g 辅料 油适量 盐适量 蚝油2大勺 生抽适量 糖适量 水淀粉适量 葱姜适量

1.胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用。

2.炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入葱姜末炒香。

3.放入香菇丁炒1分钟，

4.再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和蚝油、糖翻炒。

5.待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可。

【豆芽炒粉丝的做法 】

用料 豆芽1元、粉丝适量、干辣椒适量、葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶、生抽或老抽、糖、胡萝卜丝

先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉絲）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。

麻辣豆腐的做法

用料豆腐一块、郫县豆瓣酱一大勺、蒜泥小半碗、盐适量、糖适量、酱油适量、青蒜适量、红尖椒3个、花椒一小把、味精适量

把豆腐切成小方块，蒜头剁成泥，青蒜切碎，辣椒切碎，把所有的食材准备好，

锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥和红椒，花椒煸炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入小半碗水，下入豆腐

烧开调入盐适量，味精，糖，酱油大火烧至，不要用勺子过分去搅动，免得豆腐碎了，收汁盛出来，撒上青蒜就好了。

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