让人不得不鸡冻的下酒菜,辣口美味有嚼劲,网友:球友都爱

时间:2018-07-08 21:26:19 来源:努兜斯作者:备用点击:

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冻(Chicken Feet Galantine)

将材料中的卤600㏄、、冰椒放入锅子中,浸泡20分钟后,烧开备用。鸡洗净后,切去趾,放入锅中,加入适量米酒、老姜,开大火煮滚,将鸡氽烫去腥,取出后冲冷,再沥干份备用。

做法将材料中的卤600㏄、、冰椒放入锅子中,浸泡20分钟后,烧开备用。

2.鸡洗净后,切去趾,放入锅中,加入适量米酒、老姜,开大火煮滚,将鸡氽烫去腥,取出后冲冷,再沥干份备用。

3.葱洗净后切长段,蒜拍过备用。起锅,放入葱段、姜片、蒜爆香,倒入作法1的锅子中,再把鸡放入,用小火卤约30分钟,熄火后再焖30分钟,取出后放入方形保鲜盒中备用。

4.将晶冻材料中的猪皮洗净,刮皮表面细毛,和适量、葱、老姜、米酒一起煮滚,将猪皮氽烫去腥,捞起沥干份备用。

5.将猪皮、1200cc、葱、姜片、米酒、卤用小火熬煮至猪皮熟烂,加入、味醂调味后,再过滤,等温度下降至50℃左右,倒入放鸡的方形保鲜盒中。

6.等凝固后再放入冰箱中冷藏,随时可取出食用

很棒的下酒

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