时间:2018-07-08 21:05:58 来源:美食吃货旅行作者:柠檬点击:
选购新鲜的柠檬,建议是成熟度高的黄柠檬。挑选的时候选择重一点的果,买回来用柔软的刷子流水冲刷洗净。
准备个锅,放清水和冰糖,小火煮化。冰糖跟柠檬比例建议是1:1,喜甜的朋友可以适当增加冰糖的比例。
柠檬切片
去掉首尾,去果核。
大火煮沸,这时切忌不要去搅动锅里的柠檬
煮沸时不要急着收小火,要大火沸腾一阵子,让锅里所有的柠檬片都受热均匀。
等所有柠檬片都受热均匀,柠檬片会变软,充分跟糖水融合,这时收小火,细火慢炖。
注意观察锅里的糖浆,糖浆随着时间慢慢地变得浓稠,要适当地搅拌一下,避免粘锅糊锅影响口感。
注意观察糖浆浓稠度,由于糖浆温度高,所以建议提前关火,利用余温收干。
煮好的糖浆放凉后,找个干净的瓶子装好,常温保存就好,这样熬制的柠檬膏可以放很久都不会变质。如果实在不放心,可以放在冰箱保存。
试试看
ID : lehuov
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