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妈妈问我为什么哭着吃饭，因为这道蒜蓉粉丝蒸扇贝太！好！吃！

时间：2018-07-08 20:40:51 来源：鲙品美食作者：扇贝点击：

丰腴肥美的扇贝肚子里揣着鼓鼓的卵黄，肉也肥嘟嘟的、雪白嫩滑，这来自大海的馈赠让食客口水都无法自持，爱吃海鲜的你一定不能错过贝壳类啊！

海边人最爱的还是清蒸保留扇贝原有的风味，鲜嫩、甘甜。调味用一些许的盐和酱油，蒜蓉是最重要的角色了，贝肉的鲜美一口见证。

蒸出来的贝柱肉质丰厚、鲜嫩多汁，贝黄柔软爽滑，贝裙劲道Q弹，粉丝吸饱了扇贝的汁水鲜香气息在唇齿之间打转嬉戏之后滑落胃里，咸鲜盈口的余香让我哭着求妈妈再做十份。

为了吃，就是这么没有原则！

网上有太多蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，自己照着网上的办法做的时候感觉粉丝总是不入味，所以特地找妈妈要了做法，难道这样还吃不"哭"你？

【主食材】

扇贝6只

粉丝1把

【配料】

一头大蒜挤成蒜泥

盐些许

蒸鱼豉油（没有可用鲜味酱油代替）

小葱、红椒适量

【步骤】

1、 处理扇贝

扇贝撬开，小刀沿着壳壁将贝肉取出，用干净的牙刷将贝壳刷洗干净；

分别把腮、胃、肠等扔掉不要，裙边口感非常棒，但要耐心清洗。

把洗白白的扇贝清洗干净后，沥干水分，分别滴上几滴白酒。

（处理干净的扇贝）

2、油炸蒜蓉

把一整头蒜清洗干净、剁成蒜泥，一大半放入油锅小火炸至金黄（千万别炸糊了）；

炸过的蒜连大半的油一起盛入小碗备用；

加入另外一小半生蒜、小葱白、盐及蒸鱼豉油拌匀。

（炸好的蒜蓉）

3、 粉丝入味的方法

把粉丝提前1小时浸泡至变软，剪成三段，小锅水开后焯烫约2分钟然后捞出控水；

装入大碗依次加入一点盐和蒸鱼豉油；

将炸蒜剩下的油拌入粉丝，这样粉丝有了味道吃起来更加棒。

（泡粉丝）

4、 摆放好开蒸

适量粉丝铺在扇贝壳上，贝肉居中摆放在粉丝上面；

拌好的蒜蓉平铺在扇贝和粉丝上；

蒸锅水开后小心放入扇贝，盖上盖子大火蒸约5分钟即可。

（上锅开蒸）

5、准备好嘴巴开始

蒸好的扇贝取出，洒上葱花和红椒点缀，最后浇上热油，美味当前，口齿生津，还不赶快下手。

小鲙提示：先用盐、鲜味酱油和炸蒜的油码了个底味，这道菜的更加入味、口感丰富。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法适合所有贝类海鲜应用，夏夷贝、生蚝替换自如，只要你喜欢通通都可以~吃哭你信不信吧！

蒜蓉生蚝

美味在手，谁还有空说话，吃就行了！但海鲜还是要适度哦，小心吃多了胃不舒服，食用愉快~

注：部分图片来自网络，侵删！

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