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喝绿豆汤有哪些禁忌？5条“红线”，一条都不能犯

时间：2018-07-08 13:00:38 来源：家庭医生杂志作者：绿豆汤点击：

最近的天气，简直要把人热融化了……

连在中国的非洲朋友都纷纷表示：中国怎么这么热，根本受不了，想回非洲避暑！

这时候，要是能喝上一碗冰冰凉凉的绿豆汤，一个字：爽！

可是你知道吗？虽然绿豆是最有群众基础的消暑“神器”，但如果喝不对，不仅不能解暑反而会伤身！

所以，在喝之前，小编想先和大家说说喝绿豆汤需要注意的事儿~喝绿豆，别犯这5个错

1、不能用铁锅煮绿豆汤

铁锅虽说是我们平时用得最多的锅具，但它真不适合用来熬绿豆汤~

这是因为绿豆汤中含有的多酚类物质，在与铁相遇后，会发生化学反应，形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑。

不但影响绿豆汤的味道，人吃了以后容易造成肠胃不适喝消化不良，让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。

所以，煮绿豆汤时，可以用砂锅、电饭锅、高压锅等等。

2、煮绿豆汤时别加碱

有些人煮绿豆的时候，喜欢放点碱，认为这样绿豆烂得更快，其实这样的做法并不科学。

因为绿豆汤加入碱后，会严重破坏绿豆的营养素，如水溶性维生素（维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等），而绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。

此外，碱还会导致绿豆中的类黄酮抗氧化成分丢失，让“绿”豆汤变成“黄”豆汤。

3、不要喝太冰的

有人说，没有冰过的绿豆汤是没有灵魂的～

在夏天，喝一碗绿豆汤需要3步：打开冰箱→拿出绿豆汤→关上冰箱。（不喝冰绿豆汤的朋友，请在留言区举手）

但是，小编在这里提醒一句：别吃贪凉吃太冰的！

太冰的绿豆汤会刺激肠胃，吃了以后会引起肠胃的各种不适，尤其是那些肠胃本来就不好的人，简直是自己找罪受！

此外，患有心血管疾病的病人喝了太冰的绿豆汤，还易诱发心肌梗死、中风等急症。

在2016年，江苏高邮的一位70岁的老人，就因为喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心肌梗死，差点因此丢掉性命！

所以，记得不要趁“冰”喝，刚从冰箱拿出来的绿豆汤，先放几分钟再喝。

4、服温热性中药期间别喝

一般情况下，绿豆可以解温热性中药的药性，特别是在服用温热性中药期间，最好不要食用绿豆，因为会降低药物疗效。常见的温补类药物有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等。

而服用清热类药物时吃绿豆，则会增加药物的疗效，如黄连、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等。

如果服用的是西药，由于绿豆中的蛋白只会与有机磷、重金属等结合成沉淀物，一般不会影响药物的吸收和利用，所以还是能够食用绿豆的。

但是，如果正在服用美多巴（治疗帕金森病的药物），为避免绿豆和药物发生反应，降低药效，记得间隔1～2小时后再吃绿豆。

5、脾胃虚寒的人要少喝

绿豆性凉，但是含有的大分子蛋白质比较多，经常喝会引起脾胃不舒服。

尤其是脾胃虚寒的人（经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等）喝绿豆汤后，会加重病情。

此外，脾胃不适的老年人或身体虚弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。

说完喝绿豆汤的注意事项，再来说一个技术性的问题——怎么把绿豆煮“开花”？学到这个技能，你整个夏天都能喝到“开花”的绿豆汤了～这样做，绿豆更容易“开花”

方法1：

绿豆洗净，加水没过绿豆，放入冰箱冷冻层，4个小时后，把“冰冻绿豆”直接放锅里加热水煮，很快就开花了。

方法2：

用平底锅先炒干豆子水分，感觉有点皱皮了，马上倒入凉水里煮，一会就开花了。

另外，绿豆解毒消暑的功效主要在皮，煮的时间太长就会失去效果，一般开锅沸腾后再煮2~3分钟就行。

Tips：

可以先把绿豆水盛出来一部分，再往锅里加点水，煮30分钟左右做成绿豆沙。

如果你觉得光喝绿豆太单调，那可以加点料，让绿豆汤更消暑润燥～

绿豆加点它，消暑又解渴

1、绿豆+百合

做法：

先把百合洗净、再用清水浸泡10分钟左右，备用；把绿豆淘洗干净后下冷水锅，先用大火烧开，在用小火煮30分钟；最后按个人口味加入冰糖，再焖30分钟就行了。

2、绿豆+南瓜

做法：

绿豆洗净、南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块；将绿豆淘洗干净后下冷水锅，大火烧沸后用小火煮20分钟左右。当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

Tips：

为了健康，建议不放任何佐料，因南瓜本身就有甜味。

牛肉蒸饺，咬一口鲜嫩多汁，吃完还想吃！

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