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自制灌汤包，加了它，比加肉皮冻的好吃多了，更加正宗，更加美味

时间：2018-07-08 10:20:42 来源：我家有个大厨作者：适量点击：

相信有很多同学和我一样对灌汤包别致的热爱吧！白白嫩嫩的，浑身散发着一股诱惑人的香味，又好象是婴儿的脸蛋，让人忍不住想捏一下! 热气腾腾的灌汤包刚从锅里出来，散发出诱人的香味，仿佛刚进行了沐浴的洗礼。它嘟起白嫩的小嘴，一个个都在对着我微笑着说：主人快把我吃了吧，趁热呢！

想到这里口水不觉的垂涎三尺，想吃？就动手吧！

用料

猪肉末500克鸡爪500克中筋面粉（小麦粉）300克淀粉50克葱适量姜适量料酒适量生抽适量糖适量白胡椒粉适量蚝油适量食盐适量

1.首先来做“冻”吧！鸡爪洗净，放入高压锅内，加入葱姜 ，盐，料酒，水，大火20分

鸡爪可做成泡爪，汤汁到入容器中，待冷却后冰箱冷藏2小时。取出切丁，待用。

2.将葱姜切开调制葱姜水。肉末中加入适量盐搅打至粘稠，分次缓慢加入葱姜水（注：每次加入葱姜水的量要小，待肉完全吸收后再加入，所以要给点耐心）葱姜水不要超过肉末的20%。加入糖、生抽、耗油、白胡椒粉调味。

3.将切好的“鸡汁冻”丁与搅匀的肉馅混匀。“鸡汁冻”的量与肉馅大概是1:1

4。用开水烫面粉，使面粉成面絮状

5.加入适量温水（冷的也行，不要烫的）、淀粉揉捏成面团，表面光滑

6.将面团分为若干份，用擀面杖擀成“饺子皮”

7.接下来就是包了，不会的同学，我也没办法

接下来上锅了，开水10-15分钟，冷水就长一点，各位同学自己应对吧！

8.美美的 ，鸡汁灌汤包完成

要小心汤汁哦！

最实用的“病号饭”菜谱，多吃清淡病才好得快，赶紧收藏

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