时间:2018-07-08 09:36:09 来源:美食圈作者:丸子点击:
炎炎夏日终于来啦,在这个季节,一般你能想到神马美食?冰淇淋?冷饮?凉菜?作为一个吃货,要说夏天最适合吃的东西,其实应该是火锅。虽然天气一天比一天热,很多吃货在夏日里依然戒不掉对火锅的瘾。
每逢周末火锅店里也是人满为患,吹着空调吃火锅再享受不过了。吃火锅时,很多人喜欢买些丸子涮着吃,什么鱼丸,虾丸,牛肉丸,一盘不够来两盘,但是这丸子里面的学问可是大着呢。
煮上一大锅丸子,往地上这么一扔,丸子果真立马就像皮球一样弹了起来,有的丸子弹起的高度竟然达到了四十厘米左右,我弹,我弹,我弹弹弹!那这丸子到底为什么会这么弹呢?这丸子又都是怎么做的呢?
那是因为市场上销售的绝大多数肉丸都添加有淀粉和食用色素等,想要变得Q弹,加入“高弹素”等就可以让丸子“弹起来”,加入“卡拉胶”可以让丸子吃起来有肉的感觉;再加入些鱼肉香精、牛肉香精,就可以做成你钟爱的各种美味的“鱼丸”、“牛肉丸”了。
为了提高其口感,所以在生产过程中添加各种添加剂,增加丸子的弹性和味感。各种添加成分的营养价值并不高,而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病患者的危害也就不言而喻了。
所以我们的火锅丸子要少吃,实在忍不住的时候,我们要学会如何选购丸子,建议吃货们一定要注意外包装上两方面的信息,一是产品的生产日期和保质期,一是配料表,不要被其名字迷惑。
一粒粒小小的肉丸,会变化出无数美味佳肴,但也会危害我们的身体健康。营养价值极低,千万不要经常给你的孩子吃,小小的危害也能造成大大的伤害。
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