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橙子+排骨？！这绝妙新吃法你一定要试！

时间：2017-10-07 09:56:36 来源：作者：点击：

- 橙 汁 排 骨 -

Orange Spare Ribs

➤橙汁排骨算得上是排骨届的一股清流，橙汁清新的滋味被牢牢的吸收进排骨中，但排骨原本的浓郁香气和劲道口感都被完美的保留了下来。而不像其他做法的排骨，橙汁排骨绝对吃不出丝毫的油腻，取而代之的，是橙皮丝的甘甜清爽...

➤排骨具有很高的营养价值：补肾养血，滋阴润燥。其富含的铁、锌等微量元素可以强筋健骨。富含的肌氨酸，能让人精力充沛、增强体力。但排骨的脂肪含量却比猪肉的其他部位要低的多，所以这道菜当之无愧的成为人们减肥瘦身时必备的解馋神器！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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50分钟

- 食材 Ingredients -

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排骨 500克

橙子 1个

冰糖 50克

料酒 1/2汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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1.炒糖色的时候一定要用小火，不然容易炒糊。

2.排骨要用冷水焯水。

3. 大火收汁时，在汤汁还剩1/4时注意，这个时候收汁速度会加快，时间稍长就容易糊底。

- 做法 Steps -

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1. 排骨冷水焯水，盛出沥干备用

2. 橙子洗净，切下橙肉备用

3. 将剩下的橙皮用刀去掉橘络（白色部分），留下橙皮

4. 将去掉橘络（白色部分）的橙皮切丝备用

5. 接着将橙肉放入搅拌机中搅打成汁，备用

6. 锅中热油，倒入冰糖炒出糖色（变成深褐色）

7. 倒入排骨翻炒至均匀上色

8.倒入料酒，翻炒均匀

9.接着倒入生抽，翻炒均匀

10.锅中倒入橙汁

11.接着倒入没过排骨的热水

12.大火煮至沸腾后，盖上锅盖转小火炖40分钟

13.开盖后，大火收汁

14.撒上切好的橙皮，开吃啦！

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