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这馅料做包子好吃到哭，咬一口鲜嫩多汁，我家连续做了2次！

时间：2018-07-07 20:55:53 来源：香儿厨房作者：莲藕点击：

时间过得飞快，一转眼已经过了半年，我和老妈一直喜欢吃莲藕，所以每次都要去莲藕的摊位上看看，前一阵子都是去年的莲藕，买回家就知道，无论怎么处理一入锅就变黑，而且口感也差，所以后来放弃了一段时间。

这几天看见有新莲藕上市了，不过价格也贵了许多，喜欢吃的没办法，专门挑了没洗过的，这样可以进冰箱能保存一段时间。这几天，老公说好久没吃肉包了，想吃了。想吃就做啊，这气温做发面的东西最容易了，我有时候揉好之后就放在厨房间里，一边做菜，一边看着面团慢慢的涨起来，感觉很好玩。

刚好冰箱里有莲藕，就想着和肉混合后做莲藕肉包肯定要比纯肉包好吃一些，把莲藕用擦蔬器擦成茸再和猪肉末混合，不说就根本吃不出里面加了莲藕，孩子吃了一个说，老妈今天的肉包很特别，咬一口里面有汤汁的，肉怎么这么嫩啊。老公就别提了，一个一个的连吃了3个，我家连续做了2次，太好吃了。

喜欢的就收着，不会发面慢慢看着学，我也是从不会到现在信手拈来，学会了自己在家做，想吃什么馅的就做什么，而且实惠又健康。详细做法我都写在步骤里和文末的小贴士！

需要的食材；普通面粉500克 猪肉末500克 莲藕200克 鸡蛋1个 盐5克 蚝油1汤匙 鲜酱油2汤匙 黄酒2汤匙 酵母粉5克

酵母粉里加入100克温水搅拌均匀，面粉里加入2克盐拌匀，温水不超过40度

先把酵母水倒入面粉里拌匀，再倒入150克清水揉成光滑的面团，盖上发酵

发面的时候，准备做馅料，备好猪肉末，莲藕洗净

把莲藕去皮后用擦蔬器擦成茸

猪肉末里加入鸡蛋，3克盐，黄酒，生抽和蚝油按顺时针方向搅拌至有粘性后再把莲藕茸加入再一次搅拌至有粘性为止。 猪肉末里面不要加清水了，莲藕茸里有水分，融合之后足够了。

面团发酵至2倍大，我家室温约30度，大约50分钟的时间就发好了

案板上撒上少许面粉，把面团取出后排气，揉匀后搓成长条，分成均匀的面团，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟，一斤面粉我做了18个

之后再一次滚圆后用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆皮，加入馅料

蒸笼内刷上少许食用油，也可以垫上蒸布，收口后放入蒸笼内，盖上静置15分钟，之后开水上锅，大火蒸18分钟，时间到后等5分钟后再开盖

表皮松软，咬一口鲜嫩多汁，超好吃

香儿烹饪小贴士；

1.蒸好后要等5分钟再开盖，防止肉包塌陷。

2.各家的口味不同，调味料可以依照自家的口味调整。

3.发面过程没有一定的时间，途中可以观察发到2倍大就OK了

最让你难忘的三亚美食有哪些呢？

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