美丽面食,自己在家做起来!

时间:2018-07-07 19:25:57 来源:广州微生活作者:面团点击:

导读:[db:简介]
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相信很多同学是喜欢面食的,可惜我们现在基本上完全不会做了,想的话,只能从外面买...可外面买来的要不就是样子、外观超级普通,要不就是好看,可是死贵死贵的!

所以呢,今天小编给大家找来了一些好看的馒卷的做法,大家学起来,自己,丰衣足食~

>>>>南瓜

材料:

A:面粉200克、30克、南瓜100克、酵母2克、适量

B:面粉200克、40克、酵母2克、适量

做法

1)提前把南瓜蒸熟,放凉,吧材料A的面粉、南瓜混合,加少许,揉成光滑的面团,上保鲜膜放在温暖处发酵

2)另一部分的材料B面粉加混合揉成光滑的面团,上保鲜膜放在温暖处发酵

3)取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上;

4)先把色面皮擀好铺在下面,刷点清,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面;

5)从尾端卷起,把卷起的面团,切大小一样的段;

6)铺上(或屉布),把切好的馒放在蒸锅里,饧30分钟,凉上锅,火煮,然后转大火蒸15分钟即可。

>>>>红

材料:

面粉280克、150克、酵母粉3克、红60克

做法

1)将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟;

2)将面团擀成长方形;

3)翻面,卷成圆柱形;

4)切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟;

5)蒸锅烧放进馒,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。

>>>>南瓜

材料:

南瓜1个、面粉300克、酵母(干)5克、砂20克、适量

做法

1)南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状;

2)加入面粉和酵母,根据干湿调整分;

3)先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到蒸锅盖上面醒面;

4)然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮美味

>>>>浪漫玫瑰小

材料:

面粉125克、酵母(干)4克、10克、玫瑰酱适量、色拉少许

做法

1)备齐所需材料;

2)将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵

3)面团发酵至两倍大时取出;

4)重新排气、揉圆,松弛5分钟;

5)切6个面剂;

6)从下向上卷,将6个面剂卷在一起;

7)从中间切开,一分为二;

8)切开的那个部分,分别卷成小玫瑰形;

9)蒸笼抹一层,放入小卷生坯,冷上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余焖3分钟左右再揭锅。

>>>>紫薯

材料:

紫薯1个、面粉300克、酵母粉4克、170克

做法

1)紫薯蒸熟、去皮、压成泥;

2)拿200克面粉和成面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些

3)将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可;

4)将面团和紫薯面团分别分成若干小挤子;

5)取一份面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆入其中,像子一样;

6)好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字划两刀;

7)放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可。

>>>>蝴蝶

材料:

共需要:南瓜90克、面粉300克、酵母粉4克、75克

A色面团:南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克

B色面团:75克左右、面粉150克、酵母粉2克

做法

1)南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状;

2)加入A材料的其它全部材料,和成色面团,B材料和成色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟;

3)分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片;

4)将色面片放在色面片上;

5)沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段;

6)两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状

7)放在刷过的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出。

>>>>葱

材料:

面团300克、细香葱2根、植物1匙、食1/2匙、椒粉1/2

做法

1)小香葱择洗干净,切碎,拌入植物调味,可加一点椒粉;

2)发好的面团揉至光滑,擀成一张长略方型的大面皮,将提前拌好的葱均匀铺撒在面皮上;

3)从一侧卷起来,最后的边缘压在底部,用刀切成小段,可以切的尽量小一些;

4)用筷子在中间压出型,两收口捏成卷,捏好的卷放置20分钟再次醒发;

5)蒸上汽后放入卷,蒸15分钟左右,关火后焖3分钟再开盖。

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