时间:2018-07-07 19:25:57 来源:下厨房作者:鸡爪点击:
泡椒凤爪简直可以说是一道无人不爱的国民美食,就算是不能吃辣的人,看到泡椒凤爪也会禁不住口水横流,辣到红脸也在所不惜。
不过说实话外面买到的凤爪那种酸辣总有种“工业味儿”,酸归酸、辣归辣,吃不出什么香味来,在家动手做一盆,又香又辣,弹弹嫩嫩,保证你以后再也不想吃外卖的了。况且只要三步,真的没理由不做啦!
—— 泡椒凤爪 ——
水开后放入鸡爪,加入 15 克料酒,继续煮 8 分钟左右,至鸡爪能用筷子轻松戳穿。将鸡爪捞出,泡冰水冷却,使鸡爪表皮 Q 弹。冷却好的鸡爪,用剪刀剪成小块。
准备一个干净的容器,放入鸡爪,泡椒连同泡椒的汤汁一起倒入,加盐、柠檬片,加入清水至将将没过食材,拌匀,盖盖(或保鲜膜)入冰箱冷藏一晚即可。
—— 打开视频,一分钟学会 ——
主料鸡爪500 克配料泡椒200 克柠檬半个调料花椒8 克(1 瓷勺)生姜3 片料酒15 克(1 瓷勺)盐15克(1 瓷勺)清水100 毫升
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