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“抠门”大爷上饭店还自备食材，竟是为了做出正宗的小鸡炖蘑菇！

时间：2018-07-07 19:25:58 来源：恰饭作者：蘑菇点击：

小鸡炖蘑菇，可算得上是家喻户晓的东北菜了。它有这么高的知名度，还多亏了春晚“常青树”之本山大爷。那一年的春晚，本山大叔执导且参演的小品《不差钱》播出后，跟着小沈阳一起火了的东北名菜，就是它了。本山大爷在高级饭店请毕姥爷吃饭却自备食材，菜一个没点反倒让人家饭店白送一个，真是令人哭笑不得！我至今都对其中的台词“这个可以有”和“这个真没有”记忆犹新。看完小品后，东北特色菜小鸡炖蘑菇也成了我心中的惦念。小鸡炖蘑菇，名字听着接地气，人家可是东北人招待尊贵客人才会烹制的一道佳肴呢！

大家都知道，鸡肉和蘑菇向来就是很好的搭配，经常一起食用的话，可以实现温中补气强五脏的功效。而且，加了粉条的小鸡炖蘑菇，有荤有素，做好后尝一口，那味道简直美极了！而且，正宗的小鸡炖蘑菇，主料一般用的是东北笨鸡和野生榛蘑。鸡肉的鲜香邂逅榛蘑的鲜美，那绝对是补气养生的健康美味。

我还是高三毕业后，跟爸妈去东北旅游的时候，在当地吃了一次正宗的小鸡炖蘑菇。那次之后，我们全家始终对那个味道念念不忘。可是我们家在西北地区，笨鸡和榛蘑对我们来说都是稀罕物，就算自己在家做，一年也吃不上几次。所以，每一次吃小鸡炖蘑菇，我都觉得格外幸福。美味不就是要好好享受吗？小鸡炖蘑菇，很不错！

用料

东北笨鸡 一只/ 东北榛蘑 适量/

土豆粉条 适量/ 葱 适量/

姜 适量/ 蒜 适量/

八角 2颗/ 酱油 适量/

料酒 2勺/ 盐 适量/

糖 少量/ 香菜 少量/

步骤

Step 1

榛蘑去根后，提前在水里泡2小时左右，泡发的过程中多更换几次水，以去除泥沙等杂物

Step 2

土豆粉条提前用水泡1小时左右

Step 3

准备好鸡肉，葱姜蒜、酱油、盐、糖、八角、料酒、香菜等

Step 4

将鸡肉洗净后切块，葱切段，姜蒜切片

Step 5

锅里倒油，然后加入切好的葱姜蒜、八角等

Step 6

加入鸡肉爆炒，炒到鸡肉有焦香味就可以了

Step 7

再倒入料酒翻炒

Step 8

再倒入酱油，并放入白糖，翻炒

Step 9

开大火，翻炒，以使鸡肉均匀上色

Step 10

锅里倒入热水

Step 11

开大火煮，沸腾后，改中小火慢炖，东北笨鸡一般炖1个多小时就可以了

Step 12

鸡肉炖好后，加入泡发好的榛蘑和土豆粉条。盖上盖子再慢炖10分钟左右。然后揭盖调大火再炖10分钟左右。时间到了以后，根据自己的口味加盐

Step 13

出锅，装盘，再加上适量香菜就可以开吃啦~

小贴士

炖鸡的时候，先用水焯一下，炖好的鸡肉会更鲜美

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