夏天要吃这个菜,健脾又消暑,我家经常吃,每次都嫌做少了

时间:2018-07-07 17:50:42 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:扁豆点击:

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【清炒扁豆角丝】

【材料】:扁豆角500克,大蒜4瓣(切末备用),椒20粒,适量适量

操作过程

1、扁豆角买回来后,先用清把表面清洗干净。放入中浸泡10分钟后清洗干净。然后从两角去抽丝,然后沥干备用。挑选扁豆角不要贪大条,越大条越老。挑选适中的即可。沥干后,扁豆角协刀切丝,要切的均匀,丝尽量长一些。这样炒出来更好看

2、锅冷,先放椒,小火炸出香味。椒要凉下锅才能充分炸出香味。把椒炸至褐色时,把椒捞出扔掉。

3、放入一半蒜末炝锅。倒入扁豆角丝,中火翻炒。一定要注意火候,不要太大火把扁豆角丝炒焦了,扁豆角丝很嫩。要不停的翻炒,炒至扁豆角变色。

4、看着扁豆角变色后,加入剩余的蒜末,调味,继续翻炒几下即可出锅。

5、非常简单的一道夏天清香可口,营养非常丰富。下都很不错。

小贴士:1、扁豆角切丝尽量细点,这样可以让其能速的炒熟,并且营养容易流失。2、豆角类的含有皂角和植物凝集素,这两种物质有一定毒素,可是它们都不耐,只要豆角炒熟透了,不会中毒。并且这道加了大蒜,大蒜除了可以提香,还有解毒的效用。大家可以放心

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