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铁观音岩茶红茶和绿茶有何异同？精致的品茶要从这五个步骤入手

时间：2018-07-07 15:35:58 来源：玩转潮生活作者：铁观音点击：

茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中华同胞还有民以茶代礼的风俗。中国各地对茶的配制是多种多样的:有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。

本文将从品茶的步骤及各品种茶冲泡的前奏入手， 小说一下茶文化中如何品茶这一方面。

品茶步骤

一、闻茶香

将茶水倒入茶海，主要目的是确保茶水浓度均匀。设定好的茶水一般刚好够四小杯量。

先闻其茶杯茶香，还可闻茶盖（曾经闻过有牛奶味还有花香味的铁观音哦）

二、反复闻香

茶水入嘴，小嘴抿茶，感受茶水是否回甘，反复其动作：闻茶香，再闻茶盖；

这种品茶的感觉真的很好~

三、茶水的量

给人倒茶的时候，茶杯七八分满即可。因为茶水几乎也是沸水的温度，太满容易烫到人。

客人接受主人倒茶，用食指及中指两手指点杯边的位置，代表谢谢。

四、换茶包

高品质的铁观音（市面价格一般到了每斤1000元以上，一般的饮茶爱好者已经分不清茶的更高等级了。）一包最多冲泡5遍则要换新的一包哦~ 执意继续冲泡你会发现，没有多少茶香，茶的味道也不如前五泡那么好。

五、搭配茶点

长时间的饮茶，例如和朋友长聊一下午，只喝茶是很伤胃的。很容易茶醉，也就是茶多酚的关系。必须要配一些小点。饼干糖果神马的。可以中和。去甜腻也使得茶更香。

品茶前奏

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉 "。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。如果没有好的泡茶技术，则没法把茶本身的韵味很好的展现。以下以铁观音为主，其他为辅细说一下品茶的准备。

一、水。

1、水质的要求

用来泡茶最好的水是山泉水，次之矿泉水，再次之纯净水，再再次之自来水。。无下限。。。

哪怕再一般的茶，泡出来的茶水也是很好喝的。

如果是好茶，那没的说，茶更加的好喝。

2、水的温度

水一定要是刚沸腾。 沸腾的水主要是为了让茶叶在水中快速展开，让茶韵味短时间内均匀溶解水里。

二、茶具

要先用刚沸腾的开水烫过，包括茶杯。茶杯必须是小杯。切忌牛饮。。

主要是消毒，确保茶水的温度恒定。

三、冲泡

此时将袋装的铁观音放入茶具中，开水高位冲入茶具，将浮于水面的泡沫抹开，滤去第一遍的茶水；

四、第二次冲入开水

盖上茶盖，静置10秒有余。将茶水倒入茶海中，第一泡的铁观音非常好喝~第二泡的铁观音茶叶展开，茶的韵味则充分展开。

关于岩茶

大红袍、小红袍、金骏眉、银骏眉、铜骏眉~尼玛这些货你能喝道的都是真正的茶树的嫁接后代。母体的茶叶真货都是上供的。。市面根本不可能看到。姑娘在茶叶供货商呆过一段时间，此情报绝对可靠。

泡这些熟茶关键就是不能过久浸泡，时间久口感必苦无比，没有神马回甘回味的好感。

开水一过茶叶，立马要倒出~关于红茶

正山小种饮用，建议女士的饮用该方法，茶具建议用飘逸杯或类似的茶具冲泡，（不明白飘逸杯是神马玩意儿，建议百度谷歌图片）建议小红袍混搭搭菊花干片加参片。据说有利于女孩子养颜哦~~

岩茶和红茶此类茶的好处是耐浸泡，可长喝，可大杯冲泡，可用功夫茶泡饮，因熟茶，茶多酚充分氧化，因此熟茶不伤胃。为防茶醉，同等建议搭配甜食。关于绿茶

由于工作的关系，我大部分时间对着电脑干活，没有太多的时间可以喝功夫茶，所以工作茶我选择一种养生茶和江西一带的绿茶。其实就是可以大杯冲泡啦~

绿茶不能用高温水，只要90°就可以了。

绿茶最喜碧螺春和杭州一带的绿茶。品种很多。排毒利尿，维生素C含量比较高，轻度发酵。

建议女生们常引用。

PS.请务必不要这么做。

铁观音切忌不要冲泡大杯。。至少在闽南地区不要这么干。。会被人嘲笑的==。

2010年至2011年，武夷山的岩茶、大红袍，金骏眉等岩茶熟茶，还有正山小种等红茶在闽南地区红红火火了一阵子。以至于每到客户那里，大家都在引用此类茶。在此列，个人偏爱岩茶中的水仙。因为水仙比和它同属的岩茶要香~

岩茶和铁观音同属乌龙茶。水仙品茶方式以及泡茶方式与铁观音类同。本文就不一一细说。

这些螃蟹你吃过几个

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