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贪便宜上网买的牛排，10片还不到100元，却被警告一定要做全熟！

时间：2018-07-07 13:16:14 来源：健康美食作者：牛排点击：

相信有很多朋友很喜欢在网上购物，如果是喜欢吃牛排的朋友，那就更喜欢在网上买牛排了。

因为网购了牛排，只要回家自己煎一下，想吃多少吃多少，想加什么酱料就加什么酱料，而且算下来还比在外面吃牛排便宜，口味也不差。

可是当网购了便宜的牛排，朋友却警告我，这些牛排一定要做成全熟才能吃，要不然就不要吃！

当然了，这种便宜的牛排其实就是合成牛排或者是胶水牛排，这个道理是明白的，可是为什么一定要做成全熟呢？做成全熟的话，牛排吃起来就柴柴的，没有什么肉汁了。

朋友说，其实这个合成牛排大多都是经过绞肉机搅拌过重新粘合起来的，和那些正常牛排不一样。吃这种合成牛排的风险其实更大，更加不安全。

如果是普通牛排，牛排本身是没有被破坏的，牛排外面那层表面会附着细菌。不过在煎烤牛排的时候，高温烧热牛排表面，外面那层细菌很容易就会被高温烧烤到消灭。

因为牛排没有受到破坏，所以细菌只能在表面而无法侵入到牛排内里的部分，所以这种牛排拿来煎烤，做成嫩嫩的半熟程度就非常好吃，而且吃起来也可以放心。

但是如果是合成牛排或是胶水牛排，因为经过搅拌机，牛排是受过伤害的，外层的牛肉和里层的牛肉全都被搅碎混合在一起，这就意味着本来依附在牛肉表层的细菌有机会和里层的牛肉接触，导致整块牛排都是含有细菌的。

在高温煎烤下，牛排外面那层很容易被高温烤熟，而里层就比较不容易熟，这个时候，只有外面那层细菌被消灭，而牛排里面的细菌依然存活，这对我们的身体十分不利。

牛排对比

如果是吃到了被大量细菌感染了的合成牛排，那么就很有可能引发肚子痛，恶心干呕等症状，不利于我们的身体健康。

同样的道理，汉堡肉也是将牛肉打碎了做成肉馅，重新整合在一起的肉饼，这种肉饼也必须要做成全熟才能食用，这样是最健康的。

汉堡肉

那么做成全熟的话，真的就没问题了吗？答案是可以说没问题了，只要合成牛肉别是什么病牛肉之类的，基本上将牛排做成全熟，牛排里面的细菌都被消灭了，那么这种牛排还是可以吃的。

只是做成全熟，牛排的口感必然会变得柴和硬，但这就是合成牛肉的弊端之一。

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