夏天这样做炒面,好吃到都要啃盘子,炒一锅不够吃,再炒一锅!

时间:2018-05-23 14:26:50 来源:Lily美食谈作者:虾仁点击:

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夏天到了,天气真的很炎,动不动就会没有胃口,外加天气,都得出门买了,先看看冰箱里都有啥的,都拿来完了再去超市大采购了。天也得抄了,干脆把冰箱里剩下的各种拿来,直接做个炒面好了,关键挑食儿子还特别的

这里我用的是米粉,如果有面也可以用面,做法也都是一样的。炒面的同时我们可以加入素一起炒,一锅都搞定了,起来也方便捷一些。我今天做的是炒粉,这是儿子特别的,因为锅不大,每次都只能炒一盘,儿子一个人就能光光,如果胃口好的后,还要再炒一锅呢。夏天这么做炒面,好到都要啃盘子,炒一锅不够,再炒一锅!接下来就一起来看看吧。

准备食材米粉仁、、豆芽、胡萝卜、青、葱。配料:、生抽、蔬之鲜、蚝

1、青少许掰开洗净备用、我这里用的冻仁,解冻后洗净备用。

2、干米粉,用温泡软后捞出沥干分备用,这里一般浸泡个7成软就行了,不需要太软,那样炒起来容易烂。口感也不好。

3、胡萝卜洗净切丝、豆芽洗净捞出沥干分、葱洗净切段装盘备用。

4、将液打入碗中,我这里用的是自家的土,个很小,所以用了5个。加入少许,接着用筷子液打散后备用。

5、锅烧,将液下过煸炒,煸炒的过程中用铲子将液炒散开。炒至液凝固后即可出锅装盘备用。

6、另起锅,后,将豆芽、青胡萝卜丝下锅一同煸炒。

7、炒个7成熟这个就可以出锅装盘备用了。

8、再次另起锅,加入适量。(这里我们要将仁过一下,这样起来更香一些,所以放多了一些)。不锅炸也是可以直接跟米粉一起炒的。

9、后,将仁下锅炸,炸至仁熟透就可以了,不用炸太久,炸太久仁就老了。

10、炸好的仁起锅装盘备用,锅中留有少许的,将泡发好的米粉下锅大火速翻炒。

11、翻炒均匀后,加入之前炒好的什锦炸过的仁,还有提前炒好的也下锅一同煸炒。

12、大火速煸炒,加入1小勺生抽、1小勺下锅翻炒提味。接着加入葱下锅一同煸炒。

13、最后加入绿葱跟少许的蔬之鲜下锅煸炒提鲜,翻炒均匀就可以出锅了。

出锅装盘,这样一道家常的米粉就做好啦。做法其实不难,关键味道还很棒,不用煮米粉了,这一盘即可用当又可以当了。这面我隔两天就做一次,雷打不动,越上瘾,好到都要舔盘子,简单美味做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也做给家人吧。

Lily美食小贴士

1、米粉提前用温泡软,泡至7成软就可以了。天软了炒的时候容易烂。

2、为了让各种仁的口感更好一些,我这里是把它们都分开炒后,最后再回锅一起炒。

3、仁用新鲜的口感更好,天也可以不炸,直接放锅里炒熟就可以了。

4、最后口味根据自己的喜好来,喜欢的可以加少许的椒酱)一起炒味道也是很棒的。

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