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土豆和肉的完美组合！下饭一流

时间：2018-07-07 11:50:47 来源：美食圈作者：土豆点击：

今天买到了一块膘很好的五花肉。心中立马长草，想给老公补补因暴雨带来的体力损失，全做了红烧肉。下饭神器，各位亲千万要多做些米饭~

红烧肉炖土豆

·· 用 料 ··

大葱 100g 五花 500g

油 50g 桂皮 50g 姜 100g

香叶 10g 砂糖 50g 八角 2颗

料酒 100g 老抽 1.5勺 生抽 3勺

·· 做 法 ··

1 | 首先准备好上述材料，五花肉按个人喜好切2-3cm方块。

2 | 500g五花肉香料的大概用量。

3 | 将除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中，倒入适量料酒。用手抓匀。

4 | 腌肉的时候，准备土豆两颗。拔去土豆的衣服。切滚刀块。

5 | 开火~锅中热油，下桂皮和八角。待闻到爆出的香味的时候。把刚才一直腌着的肉倒入锅中，因为有料酒，会有很大的刺啦响声，莫要吓着。

6 | 炒啊炒，肉变色了。注意这时不要停，继续炒。可以看到锅中水已经没了，快速翻炒。

7 | 炒到肉自己出了很多油，颜色有点微焦，关火。盛出。把香料都挑出来扔了，我体寒，留了生姜。

8 | 开始炒糖色，用锅中析出的油，加砂糖。糖融化，略微变色，立马下肉。

9 | 加少许清水没过肉。加三勺生抽，一勺半老抽，搅拌均匀，大火煮开。

10 | 盖盖子，转中小火焖30分钟。30分钟到，加入土豆，我又加了适量清水，让土豆入味，这时候可以尝尝汤的味道，根据自己口味选择是否再加酱油。

11 | 加土豆后煮开，转中小火，盖盖闷20分钟。20分钟到，汤汁收的差不多了。还没结束。

12 | 大火翻炒一下，让汤汁收在全部肉上。收汁完毕，装盘，吃！

·· 小 贴 士 ··

1 | 炒糖色一定要快，不然糖会糊。

2 | 炒肉出油的时候和炖肉的时候特别香，一定要忍住，不能吃光~~

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