时间:2018-07-07 10:40:53 来源:小白白兔作者:春卷点击:
伴饭┃不去了芽庄的遗憾全靠这个弥补了
在越南随处可见海鲜、水果和咖啡,空气中充斥着柠檬、薄荷和辣椒的味道。越南春卷可以说是越南的标志性食品,与中国春卷不同,它是用稻米磨浆制成的米皮,然后再包裹上各种馅料。特别适合在没有什么胃口的闷热夏天食用,既是主食又能当小食,一口下去,脆爽美味,好像感觉清新的海风扑面而来了。
INGREDIENTS| 越南春卷
春卷皮 6张
黄瓜1根
胡萝卜1根
芒果1个
紫甘蓝1/2个
小番茄5个
猕猴桃1个
大虾6个
METHOD | 越南春卷
1.食材如图所示。
2. 大虾去壳去虾线洗净后焯熟备用,猕猴桃、芒果和小番茄切片备用。
4. 将50度左右的温水倒入一个较深的碗中,将春卷皮浸泡不要超过6秒,立即捞出后平铺在案板上。在稍靠底部的位置放上蔬菜,尽量紧密些。
5. 卷起饼皮盖住蔬菜,然后放上虾仁(或者猕猴桃片、小番茄片)再继续卷。
7.搭配现成的甜辣酱做蘸料吃就可以了,也可以用小的青柠檬挤汁加鱼露和小米椒碎一起调成自制的蘸料。
TIPS | 越南春卷
1. 春卷皮在温水中一定不要泡时间长了,经过我反复尝试觉得6秒后拿出比较合适,刚拿出来会觉得还有点硬,放到案板上在卷的过程中还会慢慢吸收水分,卷到最后软硬程度也刚好。
3.越南春卷皮在进口超市或者各大电商平台都能买到,一包通常是500g,可以卷很多张。
越南春卷其实在当地有很多种做法,里面还可以添加鸡蛋饼丝、蟹肉、豆芽、韭菜、西葫芦丝等等,大家可以根据自己的喜好随意添加。最大的特点是颜值爆表又内涵丰富,无论是自己吃还是朋友聚会的时候,做上几个越南春卷都会给餐桌增添一抹颜色。
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