伴饭┃不去了芽庄的遗憾全靠这个弥补了

时间:2018-07-07 10:40:53 来源:小白白兔作者:春卷点击:

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┃不去了芽庄的遗憾全靠这个弥补了

在越南随处可见海鲜果和咖啡,空气中充斥着柠檬、薄荷和椒的味道。越南春卷可以说是越南的标志食品,与中国春卷不同,它是用稻米磨浆制成的米皮,然后再裹上各种馅料。特别适合在没有什么胃口夏天食用,既是主食又能当小食,一口下去,脆爽美味,好像感觉清新的海风扑面而来了。

INGREDIENTS| 越南春卷

春卷皮 6张

瓜1根

胡萝卜1根

芒果1个

紫甘蓝1/2个

小番茄5个

猕猴桃1个

6个

适量

METHOD | 越南春卷

1.食材如图所示。

2. 大去壳去线洗净后焯熟备用,猕猴桃、芒果和小番茄切片备用。

3. 胡萝卜瓜和紫甘蓝洗净后切丝备用。

4. 将50度左右的温倒入一个较深的碗中,将春卷皮浸泡不要超过6秒,立即捞出后平铺在案板上。在稍靠底部的位置放上,尽量紧密些。

5. 卷起皮盖住,然后放上仁(或者猕猴桃片、小番茄片)再继续卷。

6. 卷好后将两边向里折叠,春卷皮会自然住封口。

7.搭配现成的甜酱做蘸料就可以了,也可以用小的青柠檬挤汁加露和小米椒碎一起调成自制的蘸料。

TIPS | 越南春卷

1. 春卷皮在温中一定不要泡时间长了,经过我反复尝试觉得6秒后拿出比较合适,刚拿出来会觉得还有点硬,放到案板上在卷的过程中还会吸收分,卷到最后软硬程度也刚好。

2. 好者还可以添加熟鸡或者五

3.越南春卷皮在进口超市或者各大电商平台都能买到,一通常是500g,可以卷很多张。

越南春卷其实在当地有很多种做法,里面还可以添加丝、蟹、豆芽、韭、西葫芦丝等等,大家可以根据自己的喜好随意添加。最大的特点是颜值爆表又内涵丰富,无论是自己还是朋友聚会的时候,做上几个越南春卷都会给餐桌增添一抹颜色

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