花卷的高能做法,孩子一口气能吃三个!

时间:2018-07-06 23:28:48 来源:鲜衣美食君作者:步骤点击:

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卷的小技巧

1.蒸卷的时候.把葱放一点点食用小苏打,蒸好后的不会

2.面粉和比例可能略有不同,可以根据自己的情况加以调整如果多,面团就软一些,卷蒸出来宣软,少和的面团硬,卷会比较有咬劲,自己掌握就好。

卷是和子、馒类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒、麻酱、葱等各种口味营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。

— 今日推荐

[ 材料 ]

中筋面粉300克

10克 160克

食用小苏打一点点

酵母3克 泡打粉2克

芝麻一小勺 胡椒适量

适量适量适量

[ 做法 ]

步骤一:

面粉、、酵母、泡打粉放入面机,揉面,没有面机的也可以用揉。

步骤二:

切碎后放碗里,放一点点食用小苏打进去搅拌均匀。

步骤三:

揉成光滑的面团,不要把面团放那发酵而是直接使用

步骤四:

案板上擦薄粉,把面团按扁成一个正方形或长方形

步骤五:

抹上一层薄薄的芝麻,不要太多了

步骤六:

根据自己口味,一定要均匀撒上抹开,也可以放你喜欢调料,孜然粉、椒等等

步骤七:

撒上葱和火肠..

步骤八:

开始卷起,注意要卷紧一些

步骤九:

全部卷好后用刀把二边切掉一点,然后再把其它的切成均匀的段,不能切太宽了

步骤十:

拿一个筷子在一个面团中间,轻按到底部

步骤十一:

全部按好啦

步骤十二:

二只拉住面团中间,往二边轻轻拉长一点

步骤十三:

再如图放在指上

步骤十四:

将底部捏紧

步骤十五:

放入笼屉盖上盖子里面醒发,醒发的时间根据当时的气温,一般发至一倍半之后就可以了.

步骤十六:

发酵好后锅里烧开后放入卷开蒸,根据大小,一般5-10分钟!蒸好后关火,2分钟后再开盖

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