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一个芒果，一杯牛奶，只需搅一搅，做一杯ins风十足的甜蜜布丁

时间：2018-07-06 22:37:08 来源：美食圈作者：布丁点击：

夏季的下午茶都喜欢喝冷饮，吃冰激凌，小仙女放假后邀请了她的几个闺蜜来家里聚会，让妈妈给准备一点下午茶的小零食。天太热，真不愿意开烤箱，夏天的水果多，给小仙女准备水果下午茶吧，顺便做一个水果布丁。

布丁是英文pudding的音译，翻译成中文叫做奶冻。布丁的范围很广，大凡是由液体凝固后成固体状的食物，统统称为布丁，它既可以用水果做布丁，也可以用牛奶、椰浆、面包、鸡蛋等等，它们都有一个特点，是甜的，既可以做零食，也可以做下午茶，更可以作为甜品台招待客人。

小编去水果市场买了一堆水果，用芒果、牛奶和酸奶做了几个芒果酸奶布丁，装在小布丁瓶里，分出上下2层的布丁，惹得几个小姑娘掏出手机一通拍，还直说ins风，搞得我脑子有点晕。

看起来很复杂的水果布丁，做起来非常简单，如果不做分层的话，3种材料混合起来，放冰箱冷藏冷藏冷藏，不是冷冻哈，用小勺子一挖，颤悠悠的像果冻一样可爱，比起冻得硬邦邦的冰糕要好吃的多了去了。

芒果酸奶布丁

【材料】

芒果层：

芒果肉150克，牛奶150克，吉利丁一片半，细砂糖20克，柠檬汁5克

酸奶层：原味浓稠酸奶100克，细砂糖10克，吉利丁半片

布丁瓶4个，容量100毫升/个

【制作过程】

1、吉利丁用剪刀剪开，用冷开水浸泡至软，芒果层和酸奶层的吉利丁最好是分开容器浸泡，因为泡软后的吉利丁无法分开，泡软后的吉利丁捞出，尽力攥干水分。

2、新鲜的芒果肉与牛奶50克、柠檬汁5克混合，用手持搅拌棒搅打成果泥。

3、100克牛奶小火加热至锅边微微冒泡，放入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。

4、牛奶溶液稍微放凉，加入到芒果泥中，再次用搅拌棒搅打均匀。

5、把芒果布丁液倒入小奶瓶中，倒至容器的2/3处即可，放入冰箱冷藏至凝固。

6、酸奶层中的吉利丁泡软后加入细砂糖，隔水加热至糖和吉利丁融化，放入原味酸奶中，用手持搅拌棒搅打均匀。

7、取出冷藏后凝固的芒果布丁，把酸奶布丁液倒在芒果布丁的容器中，与容器齐平即可，放入冰箱继续冷藏至凝固。

8、待布丁彻底凝固后取出，用小勺子挖着吃，做下午茶或小甜点，好吃不长肉。

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小贴士：

1、吉利丁又称做明胶或或者，是做甜品中经常用到的一款凝固剂，它是从动物的骨头或鱼骨中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

2、片状的吉利丁又叫吉利丁片，呈现半透明状，颜色有点黄褐色，有腥臭味，需要用冷水浸泡去腥，吉利丁片在使用前一定要先用冷水泡软，一般做甜品的时候都是提前浸泡吉利丁。

3、芒果肉用搅拌棒搅打的非常细腻，不会出现混合不匀的情况，用搅拌机也是一样的操作，小编懒，搅拌棒好清洗。

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