时间:2018-07-06 20:21:19 来源:三叔日食记作者:切成点击:
没尝试过用榨菜炒肉的小伙伴们建议可以尝试一下~味道很不错呢!
用料:猪肉丝150克、榨菜丝50克、小菜段50克、油20克、花椒3克、姜丝3克、水淀粉
做法:
1、将猪肉切成丝,小葱切成寸段。
4、加入姜丝和花椒炒香。
5、加入榨菜翻炒。
6、加入葱段翻炒均匀即可。
青椒炒腊肉
青椒腊肉
食材:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法:
2.将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。
4.加入青红椒一起煸炒。
6.炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝
土豆两个、红辣椒2-3个、葱姜蒜适量、干辣椒3-4个、盐小半勺、白醋一小勺
1、土豆去皮切丝、辣椒切圈、葱姜蒜切末备用
爆香
翻炒
小贴士:
将醋沿着锅边淋入,会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
切好的土豆丝用凉水冲过,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
农家大碗豆腐
作为爱吃辣的小编,已经为大家推荐过无数次的麻婆豆腐了,这次必须要为大家推荐一下这款家常烧豆腐,做起来不会让你后悔的~
农家大碗豆腐
材料:
豆腐300克,肉末50克,尖椒、姜末各适量,盐3克,味精、辣椒油、香油各适量。
做法:
1、豆腐洗净,切小方块;肉末用少许盐、料酒、姜末腌渍片刻;尖椒洗净,切圈。
3、炒锅再入油烧热,入豆腐块炸至两面脆黄,加盐、味精、辣椒油调味,烹入适量的水煮开,加肉末,淋香油,拌匀后盛起即可。
香菇肉片
香菇独有的香味为其圈了不少粉丝,作为家常菜的香菇炒肉的呼声最高,一块来看一下做法~
香菇肉片
【主料】猪肉200克,香菇200克 尖椒200克
【调料】猪油75克,料酒10克,胡椒粉1克,大葱15克,淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,盐3克。
【做法】
2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上。
3、炒的时候要热锅冷油,等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。
4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒,等香菇的香味炒出后浇点油马上关火,放点葱花进去拌匀了就行了。
爆炒杏鲍菇
爆炒杏鲍菇
食材:
杏鲍菇一根、小葱两根、红萝卜一小段、大蒜三个、味极鲜一勺、盐少许、白糖适量
做法:
1.把杏鲍菇切成菱形片。
2.葱切成段,胡萝卜切成菱形片,蒜切成片。
4.煸炒的时候刚开始会很干,炒上两分钟后杏鲍菇就会把吸进去的油再吐出来,这时候把杏鲍菇盛出。
6.把煸炒的杏鲍菇重新倒入锅里。加入味极鲜酱油,少许盐,少许糖,快速翻炒。最后放入葱段翻炒两下关火。
排骨汤
主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。
方法:
①萝卜切成每约三厘米厚片;
②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;
③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;
④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;
⑤再20分后放盐
食材:鱼一条 四川酸菜料一包 红辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香葱、姜片和鱼骨
做法:
1、先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。(下鱼片时火一定要大,不然会有腥味)
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可
韭菜炒香干
韭菜炒香干
食材:韭菜,香干,干辣椒丝,姜丝,花椒油,盐,五香粉,生抽,鸡精
做法:
2、韭菜硬的部分和叶子切段分开。
3、食用油把花椒炸香,花椒老出去,放入姜丝,红辣椒丝,香干,五香粉一起煸炒。
4、放入生抽半汤匙,盐一茶匙炒匀,放入韭菜白部分,一起炒到韭菜白断生。
5、放入韭菜叶翻两下关火,放点鸡精提味即可。
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