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麦卡伦——威士忌界的雪莉教主

时间：2018-07-06 20:15:30 来源：酒仙达人作者：卡伦点击：

如果你是重度雪莉控，那你一定不要放过麦卡伦！

号称雪莉教主的麦卡伦

以正统雪莉桶陈年为主基调

香甜温润，醇厚讨喜，酒色深邃，香味馥郁

美好的庄园

麦卡伦 (Macallan), 源自盖尔语 “magh”和“Ellan”，“magh”意指丰饶的土地，“ellan”是为了纪念18世纪在苏格兰的基督教传教士。麦卡伦的酿酒故事要从一座庄园讲起。斯佩赛群山如画，映衬着一座三百多年的苏格兰庄园 - Easter Elchies House，古老的庄园依偎着斯佩河熠熠生辉。

这座庄园是麦卡伦的旧酒厂，麦卡伦的神秘力量就埋藏在此，源源不断地给予麦卡伦前行的动力。这也是为什么每一支麦卡伦酒瓶上都有它的倩影。

1824年，创始人亚历山大 · 雷德从西菲尔德伯爵手中租下包括庄园所在的8英亩土地，从此开启了世界顶尖威士忌酿制之路。

麦卡伦的雪莉魔法

威士忌的品质很大程度上与用来陈年的木桶有关。每一年、每一天、每一刻，酒液都在木桶里发生着神奇的变化。麦卡伦赖以成名的雪莉魔法，一向是威士忌族群津津乐道的事情。在西班牙购买橡木，制成木桶，中途留出18个月让木桶风干，然后借给西班牙的雪莉酒庄使用，然后把空桶运回苏格兰，用来陈年麦卡伦威士忌。可以说，麦卡伦在橡木桶的取得和维护使用方面，倾注的心血堪比威士忌业界最高。

以前，麦卡伦所有酒品都在雪莉桶中熟化，现在也提供雪莉桶、波本桶双桶陈酿，甚至三桶陈酿，但是最受欢迎的还是雪莉单桶陈酿。经雪莉桶陈年的酒液丰满、强烈，雪莉桶赋予了酒液甜美的气息，鼻尖可嗅到浓郁的太妃糖，入口是轻松的柑橘、葡萄干，华丽的花果香气环绕。

按年份，划市场

7年佳酿，一款年轻酒品，特供意大利市场。那里活泼、新鲜的威士忌需求量大，麦卡伦7年的芬芳气息让它在意大利青年中也相当受欢迎，连麦芽都充满活力！

10年佳酿，酒厂标志款，有着雪利酒的丰满和水果香味，在英国市场，麦卡伦10年已经成为最高品质单一麦芽威士忌的象征。

12年佳酿，充满花香和水果味，在国际上备受尊崇。著名威士忌作家保罗 · 帕库特在他得而Kindred Spirits一书中这样描述：“最好的莫过于12年的单一麦芽佳酿”，麦卡伦真正拥有如此高的评价。

酒款介绍

麦卡伦12年经典雪莉桶单一麦芽威士忌

色泽：琥珀色中略微带点青色

香气：倒入杯中立刻香气四溢，是一种偏香草、奶油的柔和味道，过一会儿淡淡的木头烟熏逐渐冒出，水果香气馥郁。

味道：入口是标准的雪利酒味道，带点清新的柑橘、葡萄干，然后是杏仁、核桃，整体来说相当细腻顺滑。

尾韵：带有乌梅蜜李的甜腻感，辛辣感觉最后才上来，像是多汁的嫩姜片，最后咽下会带点雪莉桶专有的淡淡苦味。

夏天试试这道创意料理，金黄酥脆，各种营养都在菜饼里面了

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