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教你做酸辣土豆丝，学会两个小窍门，每次炒一盘都不够吃

时间：2018-07-06 16:45:49 来源：光明网作者：首页点击：

首先准备好土豆三个，青红椒两根，花椒适量、干辣椒适量，大葱一段，蒜适量。米白醋一小碟，糖适量，盐适量，生抽适量。教你做酸辣土豆丝，学会两个小窍门，每次炒一盘都不够吃。

首先准备食材，土豆切成丝，青红椒切丝，大葱斜刀切片备用，蒜拍碎切丁。火上放炒锅，加入适量的油，烧至六成热，加入花椒炒出香味，将花椒捞出，然后依次放入葱片，干辣椒，蒜，青红椒丝爆香锅底。

加入洗过沥干的土豆丝，进行翻炒，这次切的土豆丝有点多，锅又有点小，翻动的时候有点困难。教你做酸辣土豆丝，学会两个小窍门，每次炒一盘都不够吃。

土豆丝炒制略微发软的时候，就要用到另外一个小窍门了，把米白醋沿着锅边倒入，让其充分受热烹饪出香味，千万别直接倒在土豆丝上，然后加入一勺糖，两勺盐，适量生抽（可以不加），适量鸡精（可以不加），翻炒均匀后出锅。

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