夏天最赞的排骨汤,简单炖一炖,一周都得做个两三回

时间:2018-07-06 12:35:33 来源:小邱邱的美食说作者:排骨点击:

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萝卜排骨是大家非常熟悉的一款汁,小时候妈妈经常做这道,不仅美味,而且非常下。但是这么常见的,并不见得每个人都能做得好,最简单难度往往最高,所以才更要注意各个步骤诀窍和火候。

今天,我们就要教大家做这道原汁原味的萝卜排骨。要将这道做得好,关键在于要费很长的时间小火炖,中途还要加入萝卜,炖完之后萝卜才会足够软烂,排骨也会骨分明,入口即化。除了风味绝佳之外,营养也非常丰富,能够为幼儿老人提供所需的质及其他各项营养

因为这道食材非常简单,所以在选购排骨和萝卜时更要精致一些。排骨最好选择新鲜没有冷冻的排骨,这样不会被化冻步骤带走部分营养和口感。萝卜最好选择萝卜皮比较光滑、个体大小比较均匀且没有损伤的新鲜萝卜,这样能够保证汁的口感。

食材

排骨1根、萝卜1个

调味料】

5g、鸡精5g、料酒10ml

步骤

1、将排骨切成1寸长短的小段,下锅焯,锅中放入料酒,这样能够有效去除排骨的腥味;

2、排骨过两遍凉,既能洗干净沫,又能增加的弹

3、萝卜洗净去皮之后,滚刀切成块状,盛盘备用;

4、将排骨放入锅中,加入适量,小火炖1小时;

Tips:清的量不宜过多,如果清量太多的话,很容易稀释掉萝卜和排骨的营养、味道。

5、加入萝卜,继续炖2小时,时间差不多时,加入食和鸡精调味

萝卜有“赛人参”的美称,可见其营养之丰富,而且还能滋补润心,对于贫、缺的人来说也能够通气家里如果有小朋友,小朋友伤风感冒咳嗽有痰时,喝这道也能很见到效果。菠萝本身能够消食化滞、解毒消,还含有大量的维生素C,煲能够起到降脂、防治胆结石等作用

萝卜是很好的入材料,除了和排骨搭配之外,还能与许多食材搭配。做这道的时候,最主要的就是去掉排骨的,如果没有彻底去除,最后成会含有杂质,看起来没有那么清亮,喝起来也会有一定的腥味。看似简单汁,其实有很多学问,各位厨房小能多多学习噢~

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