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田间水沟里滑不溜手的小东西，不用油只要一把干辣椒味道绝了

时间：2018-07-06 08:15:43 来源：桃源秘厨作者：泥鳅点击：

提起农村的经典美食，莫过于那些不花钱就能吃上的杨梅、小鱼儿，味道鲜美让人赞不绝口，吃过后总是让人念念不忘，在你的印象中一定有一些不惜花上大半天时间也要找到的美味。

一条不太深的水沟是鸭子的天堂，到了夏季水里的生物多了起来，每天准时到这里寻找他们的美味，小编今天要说的是水沟里藏在泥沙下的美味，那就是黄鳝和泥鳅。

水沟里的黄鳝和泥鳅多得数不尽，常常有村民轻易就能捞到一盆，只要把泥水搅浑然后再捞上来，这就是从那条水沟里捞出的成果，仅一个多小时就大获丰收。

捞出来的泥鳅再养上几天，为了把泥沙吐干净，桶里装着还有从小溪的石头缝中掏的螃蟹，山螃蟹长不大没有肉，却富含丰富的钙质适合油炸，吃起来酥脆可口。

农村的孩子最喜欢玩的就是摸鱼挖泥鳅，即使浑身沾满泥水也乐此不疲，清澈的泉水凉爽无比，挖出来的泥鳅注入清水后很快就能恢复活力。

滑溜溜的泥鳅抓起来十分不易，好不容易抓到一只又从指缝中溜走了，抓泥鳅必须带上放泥鳅的篓子，要不然很容易就跑了又得重新再来。

一条又大又长的黄鳝咋一看像蛇，没有胆量的人是不敢摸它的，敢抓泥鳅的我却不敢摸它，一触碰浑身的鸡皮疙瘩马上就出来了，黄鳝较少两斤多的泥鳅中仅有一条。

调皮的孩子想体验一番它的手感，经过几次滑落后终于稳稳的抓住了，黄鳝大补具有一定的食疗价值，父辈的人以前想吃就能吃到野生的，现在只能买人工养殖的了。

野生小泥鳅是农家菜中的代表，剖开肠肚洗净后放在柴火锅中烘干，锅中不放一滴油，直到干巴没有一点水分，想吃的时候放上一把干辣椒、盐、香蒜和姜末炖香就是一道顶级美味。

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