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吃牛排的时候别再要“七分熟”了，这样回答才专业？

时间：2018-07-06 06:50:57 来源：一只爱吃肉的喵作者：牛排点击：

在中国，大家都爱吃牛肉，不管是涮的还是炖的，炒的还是煮的，但是这些虽然好吃但是往往都比较费时间。但是有一种牛肉就是可以很快做好，没错就是牛排啦。很多人去餐厅吃饭的时候，总是会被问要几分熟的牛排。那么，今天就给大家科普一下吧，吃牛排的时候千万别再总是说七分了。

牛排的肉分为不同的位置，不同的位置需要不同的熟度口感才最好。

1.菲力牛排

菲力牛排的肉取自牛的里脊，就是牛腰肉，这个部分的运动量比较少，所以是肉质最精瘦的，油脂也很少，口感也不错，就是嚼劲不足，适合牙口不好消化也不好的老人或者小孩子吃，菲力牛排一般三分到七分熟就好了。

2.西冷牛排

西冷牛排取自牛背脊的肉，西冷牛排肉质鲜美，又多汁，口感也很棒，适用于刚开始接触牛排的人群。西冷牛排的话，一般都是四分熟到六分熟，太老或者太熟，口感就没有那么好了。

3.肋眼牛排

肋眼牛排取自牛肋脊部分，其实就是牛骨边的肉。这个部分的肉嫩嫩的，很Q弹而且富有劲道，肉里还夹杂的筋，嚼劲十足！比西冷牛排还要有嚼劲，比菲力也更加的入味，而且肋眼牛排煎出来，油香四溢，很适合年轻人的口味。那么肋眼牛排的话，一般是四分熟到六分熟。

4.T骨牛排

T骨牛排也叫丁骨牛排，一根骨头两侧都是肉，一边是菲力，一边是西冷，这种牛排不仅在国外很受欢迎，在国内也受人喜爱。T骨牛排其实是牛背上的脊骨肉，但是可以一次性的品尝两种口感的牛排，可以说是非常棒了。那么T骨的话，就建议三分熟到七分熟哦。

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