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家常味儿的白糖饼，这诱人的糖馅儿哟！ | 利仁特约食谱

时间：2018-07-05 21:11:28 来源：君之烘焙作者：面团点击：

最近，咱们这各种中式的、家常的吃食儿做得有点多。糖火烧啊，麻团啊，鸡蛋灌饼啊……还有今儿这热气腾腾的白糖饼，各位还喜欢不？

纯正家常味，酥软可口，咬开来里边的白糖馅儿哟，别提多诱人了。一起来试试吧。

【家常味白糖饼】（参考分量：6个）

配料：中筋面粉200克，水135克，盐2.5克，干酵母2.5克

白糖馅：细砂糖50克，中筋面粉10克

1、首先将面粉、盐混合，酵母用适量温水溶解（配方分量内），然后将酵母水和剩下的水加入面粉里，揉成面团。用力彻底揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性。这是一个非常柔软的面团，不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量。面团一定要足够柔软。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布松弛30分钟。

2、另一个碗里准备糖馅。把糖和面粉混合均匀即可。

3、台面上涂抹一层植物油防粘。将松弛好的面团在台面上压扁。

4、然后用擀面杖擀成又大又薄的方形。

5、在面团表面涂抹一层植物油。

6、然后卷起来。注意卷紧。

7、卷好以后，切成均匀的6段。

8、将每个小段的两头捏紧。

9、然后将两头往底部收，形成一个圆形面团。

10、将所有小面团都捏好，盖上保鲜膜或湿布，松弛15分钟。

11、取一个松弛好的小面团，压扁并擀开。

12、中间放一些糖馅。

13、包起来，收口捏紧。

14、收口朝下放在台面上，并压扁。把所有面团都包好，再松弛15分钟就可以准备烙烤了。

15、将利仁电饼铛的上下盘一起预热。

16、预热好以后，电饼铛下盘倒一些植物油并用硅胶刷涂抹开。将面饼放入，在面饼表面也刷一层植物油。然后盖上电饼铛，选择“馅饼”程序。

17、待程序完成，饼的两面都呈金黄色，香喷喷的白糖饼就做好了。趁热食用最美味。

TIPS：

1、饼在烙烤过程中会变大，要留出足够的间距。我一次烙了3个，分两次烙好。本食谱所用电饼铛型号为利仁LR-D3301，这是一款外形非常简洁大方的电饼铛，拥有方形大烤盘，智能触控按键，使用起来非常方便。

2、和面的时候面团要尽量软一点，做出来的饼才会够松软，但也不要太稀不然无法操作。擀面的时候台面上要涂抹植物油防粘。

3、面团中加入了少许干酵母（但不需要发酵得太厉害）。这样做出来得白糖饼会很松软可口。

小笼包大pk：8元6个，和127元5个的米其林一星，越贵越好吃吗？

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