10道夏季家常菜,简单下饭,几分钟就上桌,老少吃的不停筷

时间:2018-07-05 20:00:54 来源:宝妈小厨.作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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夏天一到,就一个字”!天食欲都不好了,总想点凉的,喝冷饮西瓜,可是越脾胃越虚寒,肯定会毛病,所以还是得有个度。总体来说还是以开胃的家常为主,天厨房,偏以简单营养美食为好。今儿宝妈分享10道夏季家常美食,有荤有素,有凉有,款款食欲大开,哪一道才是你的最,往下看哦!

第一道【海鲜菇】

主要食材:去200克,海鲜菇350克,瓜半条

辅料:葱适量,料酒适量淀粉适量适量植物适量

做法

第一步:把海鲜菇洗净,瓜也洗净

第二步:把剥皮,开背线,用、料酒、淀粉拌匀,码味腌制5分钟;海鲜菇切成段;瓜削皮切两半,挖掉,切成小段

第三步: 炒锅放 烧2成,放翻起至变红成球状,即可铲出备用

第四步: 利用锅内余,放葱炝锅,放入海鲜菇,炒至海鲜菇出,改小火烧2分钟

第五步: 再放入瓜、球,加炒匀

第六步:加淀粉勾芡,关火装盘

第二道【 嫩炒鸡胗酸豆角】

主要食材:鸡胗240克,酸豆角170克

辅料:干适量,葱姜末适量,料酒1勺,生抽1勺,适量植物适量

做法

第一步: 准备食材,把酸豆角泡洗净,特别酸咸的反复抓就会清淡

第二步: 把酸豆角切成末;鸡胗切薄片,用葱姜末、料酒、生抽、少许拌匀腌制5分钟;干椒掰段

第三步: 煮锅加,烧开后立刻放入鸡胗烫一下,鸡胗一变色立刻捞出

第四步:捞出的鸡胗速用冲凉,再放入凉盆中备用,这样处理的鸡胗又嫩又脆

第五步: 锅里放温3成的时候放干椒段和葱姜末炒香

第六步: 放入酸豆角末大火翻炒

第七步: 倒入控去份的鸡胗,大火炒匀就可以了

第三道【孜然五嫩小炒】

食材:去皮五200克,洋葱1个,香适量

辅料:葱姜末适量,孜然粒1勺,味极鲜1勺,适量植物适量

做法

第一步 洋葱去外皮;香择洗干净

第二步 把去皮五切成薄片;洋葱切丝,香切段(五切薄窍门:未完全解冻状态下切)

第三步 锅内加植物,烧到2成,放入片、葱姜末、半勺孜然粒中火翻炒

第四步 速用筷子夹开粘连在一起的片,炒至五片变色,铲出备用

第五步 利用锅内余,放入洋葱和半勺孜然粒炒香

第六步 炒到洋葱打蔫,倒入片,加味极鲜翻炒均匀

第七步 开大火,放入香,翻炒几下即可关火出锅

第四道【爆炒蒜蓉娃娃

主要食材:娃娃270克

辅料:大蒜5瓣,干椒3个,适量植物适量

做法

第一步:娃娃准备

第二步: 把娃娃去根,成小块,泡洗净后捞出控;大蒜拍扁切末剁碎;干椒掰成段

第三步: 炒锅放植物温3成的时候下蒜末和干椒,煸炒出香味

第四步: 放入娃娃大火翻炒

第五步:炒到 娃娃打蔫,放调个味,翻炒均匀即可关火出锅

第五道【五平菇炒小

主要食材:小340克,平菇140克,去皮五100克

辅料:大蒜2瓣,葱姜末适量,味极鲜1勺,适量植物适量

做法

第一步:小去根泡洗净;平菇洗净攥去

第二步: 把小切成段,五切成片,大蒜拍扁剁蒜末

第三步:锅内加,下五片炒至变色,放入葱姜末爆香

第四步: 倒入平菇大火翻炒,加入味极鲜炒匀,放少许清开中火烧一会

第五步: 看到里的汁很少的时候,放入小大火翻炒

第六步: 小一打蔫就放入蒜末,放调味,大火翻炒均匀即可关火

第六道【土豆丝凉拌金针菇】

主要食材:金针菇450克,土豆280克,瓜1根,胡萝卜60克

辅料:蒜末4瓣的量,植物适量,干椒2个,1勺,米1勺,生抽3勺,适量,鸡精少许

做法

第一步: 准备。炒锅里放植物,掰入干椒,小火炸出香味关火晾凉备用(不要扔,很香)

第二步: 把土豆去皮洗净,瓜洗净,胡萝卜洗净或去皮,金针菇切去和老根洗净备用

第三步:胡萝卜切细丝,土豆切细丝洗净泡

第四步: 小锅加烧开,放少许、几滴植物,倒入土豆丝大火烧开至土豆丝6分熟,再倒入金针菇和胡萝卜丝烧开后关火

第五步: 焯好后的食材速捞入凉盆里过两遍凉,至凉;瓜切丝

第六步: 捞出食材,放入小盆里,倒入瓜丝和晾凉的干椒和

第七步: 再放入、鸡精、米、生抽、蒜末,颠盆拌匀就可以上桌了

第七道【开胃苦瓜木耳

主要食材苦瓜240克,泡发木耳40克,彩红椒1个

辅料:大蒜4瓣,葱适量,蚝2勺,味极鲜1勺,适量植物适量

做法

第一步: 把苦瓜洗净;红彩椒洗净;木耳提前泡发好并洗净

第二步: 把苦瓜切两半,用勺子刮去色瓤和,切小段;红椒切圈;大蒜拍扁剁成蒜末

第三步: 小锅加烧开,加少许植物,放入苦瓜木耳,再次开锅后立刻关火,捞入凉盆中过凉捞出控备用

第四步: 炒锅放植物,下入蒜末和葱小火炒香,放入蚝、味极鲜,开大火炒匀

第五步:倒入苦瓜木耳,放入红椒,大火炒匀就可以关火了

第八道【孜然香煎鲫

主要食材:鲫400克(两条)

辅料:生姜4片,胡椒粉,料酒,烧烤适量

做法

第一步: 把鲜鲫去鳞、去内处理干净并洗净擦去份,这样腌制的时候更易入味

第二步: 揪去不要,身中间切开分成两片,倒入料酒,放入姜片,胡椒粉、少许,腌制码味10分钟后倒掉腌料(腌的目的是去腥、入味,用稍微多些的料酒去腥最好)

第三步: 把电铛刷开上下火预厨房吸一下,放入电铛上,上边再刷一层,合上盖子上下火煎

第四步: 看到汽减少并变的干爽,在表面撒上烧烤料和少许,再合上盖子煎

第五步: 一面变,翻面撒烧烤料和少许,表面干爽就可以上桌了( 没有烧烤料的,就用孜然碎、椒面、芝麻混在一起使用

第九道【清炒蒜蓉木耳

主要食材木耳200克

辅料:大蒜5瓣,适量植物适量

做法

第一步:木耳洗净,越新鲜的木耳越好分大口感好

第二步: 把木耳切成段,大蒜拍扁剁蒜末

第三步: 炒锅放植物,下入蒜末炒出香味

第四步: 开大火,放入木耳翻炒

第五步: 炒到木耳发蔫,放调味,翻炒均匀就可以关火了

第十道【开胃片】

主要食材片540克,泡酸150克

辅料:鸡粉适量,干椒段适量,大蒜3瓣,香葱适量适量,料酒适量淀粉适量适量1勺,植物适量

做法

第一步: 备好泡酸,这个市场或超市都有卖。就可以。宝妈图省事,买回的是现成的片好的片,买不到的自己把、去骨去翅,然后斜刀片成片。骨别扔,先炒一下,然后加煮出鲜味和下一步的片放一起更鲜美。

第二步: 泡酸改刀切成片;大蒜拍扁剁成蒜末

第三步: 把片加鸡粉、、料酒和少许抓匀(入底味去腥更鲜嫩)

第四步: 加入淀粉继续抓匀至发粘(片滑而不碎)

第五步: 炒锅里放植物和1勺(提味增香)

第六步: 放入泡酸大火翻炒炒出香味,加烧开

第七步:再加入(味道更浓郁,口味轻的可以省略)

第八步:改小火,把片展开,一片一片滑入锅中,小火煨至变色,再大火烧开立刻关火。(煨熟才鲜嫩)

第九步: 食材倒入盆中,撒上蒜末和香葱,烧少许植物浇在上面即可(浇一下更香,喜欢的省略)

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