时间:2018-07-05 19:21:37 来源:大众养生网作者:蜂蜜点击:
文章导读
蜂蜜结晶是一种比较常见的现象,尤其是在温度比较低的时候,蜂蜜基本上都会结晶。不结晶的蜂蜜,有可能是假蜂蜜。蜂蜜结晶并不影响其正常食用,很多人在食用结晶蜂蜜的时候,都喜欢让其融化。其实,让蜂蜜结晶融化的方式有很多,但并不是每一种都能够保证蜂蜜的营养成分不被破坏的。
1、先将放入清水的小锅或小盆加热,清水的容量不要灭过结晶蜜瓶,温度到达80℃左右时关火,持不密封的蜜瓶在热水中来回搅动来使结晶蜜慢慢融化,即可倒出。
2、若在冬季,可将容器放在暖气管道上(不要过于热,以防烫坏容器),等稍微融化可以倒出后,倒入事先准备的大口容器中。当然也可以日常就放在暖气管道上。
3、在夏季中午气温高时,将不密封的结晶蜜瓶放在院内或阳台,让太阳直射一小时左右,也可以融化部分结晶蜜。
需要注意的是以上方法均不会将结晶蜜恢复到原状,若要恢复到原状必须将结晶蜜加热到80℃以上,但加热到80℃以上就会将蜂蜜原有的营养成分破坏,所以不建议此法。
切记不可往结晶蜜中加入水或热水融化,因为加入水后极易使蜂蜜变质,就不宜保存了。当然剩余蜂蜜很少的情况下可以考虑此法。
1、与果汁混合食用:取鲜榨的果汁(市售的也可)加入蜂蜜和水,放入冰箱,是夏天绝好的清凉饮料,有解暑消炎、提神爽气之效,是碳酸类饮料无法相比的。
2、拌凉菜食用:因蜂蜜特有的粘性和甜度,可用其取代糖做凉拌西红柿等凉菜,在草莓上市时,亦可用蜂蜜代替糖来拌草莓,味道鲜甜。
蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质,若用沸水冲饮,不仅不能保持其天然的色、香、味,还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。
豆腐具有清热散血的功效。和蜂蜜搭配在一起食用很容易让人腹泻。而且蜂蜜里面含有多种酶类,豆腐中含有多种矿物质和植物蛋白、有机酸等物质,它们搭配在一起食用容易损害身体。
蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜一起吃后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
蜂蜜是酸性的食物,所以在保存的时候,千万不能用金属类的容器,否则会产生一些化学反应。而且,蜂蜜产生结晶是很正常的现象,不是质量的问题。
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