时间:2018-07-05 15:26:11 来源:KGH健康私塾作者:的人点击:
有“医圣”之称的张仲景对食物的偏性极有研究, 他在《金匮要略》中指出“所食之味,有与病相宜,有与身为害。若得宜,则益体,害则成疾”。什么是食物的偏性呢?根据我国传统的中医理论,食物有寒、热、温、凉四性,辛、甘、酸、苦、咸五味。人食五味来调养身体,但如果使用不当,不但对人不利,反而有害。也就是说,饮食中的五味, 吃好了对病情治疗很有益,吃不好还对人体有害导,致致疾病的发生。所以老年人养生要知道食物禁忌的道理,根据病症摄取食物,这样才能达到好的效果。
柿子
寒性或凉性的食品,如绿豆、芹菜、柿子、梨、香蕉、冬瓜、丝瓜、西瓜、鸭肉等,都有清热、生津、解暑、止渴的作用,对阳气旺盛、内火偏重的人非常适宜。
热性或温性食物如羊狗肉、辣椒、生姜、茴香,有温中、散寒、补阳、 暖胃之功。阳虚畏寒的人食之为宜, 热病及阴虚火旺的人就应忌食。
此外,食性还要与四时气候相适应,寒凉季节要少吃寒凉性食品,炎热季节要少吃温热性食物,饮食宜忌要随四季气温而变化。
食物的五味,此外通淡味、涩味,习惯上把淡附于甘味,把涩附于咸味。
辣椒
辛味能行气,通血脉。胃痛、 腹痛、痛经患者,可以吃些辣椒、茴香、桂皮等有行气、散寒、止痛作用的食物;外感风寒的人可以吃些有辛辣味的生姜、葱白等食品;风寒湿痹患者则宜饮用白酒或药酒, 以辛散风寒、温通血脉。
甘味有补益强壮的作用, 气虚、血虚、阴虚、阳虚及五脏虚嬴的人比较适宜。甘味食品还能消除肌肉紧张和解毒,但甜食不能摄入过多,否则易发胖。
酸味能増进食欲、 健脾开胃,增强肝脏功能,提高钙、磷的吸收率。久泄、久痢、久咳、多汗、虚汗、 尿频、 遗精、滑精等患者宜食用。
苦味具有清泄、燥湿的功能,适宜热证、湿证病人食用。比如苦瓜味苦性寒,用苦瓜佐餐,能达到清热、明目、解毒、泻火的效果, 适宜热病烦渴、中暑、目赤、患疮疡及疖肿的患者。茶叶苦甘而凉, 能够清利头目、除烦止渴、消食化痰。
咸味能软坚能散结、润下, 对结核、便秘患者比较适宜。而具有咸味的食物多为海产品和某些肉类。如海蜇味咸,可清热、化痰、消积、润肠, 又痰热咳嗽、痰核、 痞积胀满、小儿积满、大便燥结者最为适宜。海带味咸,有软坚化痰的功效。猪肉味咸,滋阴润燥,适宜热病津伤、燥咳、便秘的人食用。
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