中国餐桌常见的十道家常菜,你最爱哪一款?

时间:2018-07-05 07:30:57 来源:美食圈作者:翻炒点击:

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椒炒切片用稍微入味。椒切片,蒜子拍松。爆香肥和蒜子,炒椒等调味即可。 小诀窍:1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了,这才是真诀窍。2、不要又是勾芡又是腌渍的,椒炒越是弄得复杂越不是那个味道。(图片来自东方IC)

西红柿炒:300克番茄切块,两个打散,小葱切碎;锅放,倒入,大火速滑炒后装起;用余开始炒番茄;要一直炒至出,出后再加小半碗进去;等到汁渐浓之后把和葱倒进去,炒匀,放少许调味即可。(图片来自东方IC)

苦瓜:两个打散,加1/3匙,胡椒粉1/4匙,1匙,打均匀;苦瓜成改刀为薄片,在锅里炒,点入精1/4匙,炒成半熟,出锅备用;锅再置炉上,升中大火,锅,倒入液;倒入瓜片,速翻炒;翻炒片刻液基本凝固就可以出锅了,不要炒得太老。(图片来自东方IC)

家常豆腐豆腐切厚片,用腌制10分钟,捞出。姜蒜切片,葱切段,葱青切。约50克植物,将豆腐片煎至两面金捞出。余炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的烹入,放入豆腐。翻炒几下后加点,放少许,少许火收干汁。盛盘后撒上葱等。(图片来自东方IC)

松仁玉米玉米粒要用煮熟捞起沥干,淡的青豆和胡萝卜粒,过凉备用锅凉,把松子仁略炒盛出备用,锅里放甜玉米粒翻炒,加入淡焯过的青豆和胡萝卜粒,翻炒,加和鸡精调味,将要出锅时加入松仁即可。(图片来自东方IC)

宫保鸡丁:鸡切1cm大小的丁,加入(1/2匙),料酒和淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。蒜切小粒,葱姜切末。青红椒切粒。将蒜葱姜放入碗中,调入(半匙),,米,清淀粉调成汁备用。锅烧,倒入,再添加少许香,趁冷时放入椒,待椒出香味,颜色略变深后,放入干椒爆香。放入鸡丁炒至变色后,将青红椒粒放入,翻炒10秒钟,倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后,倒入炸好的生米即可。(图片来自东方IC)

豆角炒茄子:豆角切段。茄子切长条。锅内入,将豆角炸至熟脆。再将茄条炸熟,捞出备用。碗内倒适量李锦记生抽,再倒少量红烧汁调成碗汁。锅内留底,大蒜拍碎,爆香。倒入茄子和豆角翻炒,调入适量出锅。(图片来自东方IC)

小炒:挑去牛的筋膜,将切成薄的小片。然后用淀粉、15克、小苏打和1拌匀腌制15分钟。青、红尖椒切成马耳状,大蒜剥去皮切成细末。锅烧,放入较炒多些的(约50克),放入牛片炒变色,捞出沥干。锅内放2,待后放入蒜末,再放入青红椒圈炒香。、最后将牛放入一起翻炒至匀,放入剩下的和蚝、鸡精、适量炒匀装盘(图片来自东方IC)

土豆丝:把土豆去皮,切丝,边切边用冷浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。切大蒜,生姜,大葱切段。锅,放入小红椒,椒,大蒜,生姜,大葱段爆香放入土豆丝,翻炒,然后加入,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱。(图片来自东方IC)

家常藕片:鲜藕切薄片,过一下清;红灯笼椒去拍碎切丁;青葱切葱。将藕片在沸中烫1分钟捞出;过冷沥干。炒锅置火上,放至7成;下藕片、红椒丁、少许翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香,撒上葱即可上桌。(图片来自东方IC)

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