这菜夏天要多吃,6种简单好吃的做法,营养美味,还能解暑清热

时间:2018-07-05 06:50:45 来源:康妮chen作者:苦瓜点击:

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苦瓜的6种做法

每逢到了夏天,我家会常苦瓜,常听说夏季要多苦,苦胜似进补苦瓜就是苦味食物代表苦瓜可以消暑明目解毒和预防中暑夏天容易上火苦瓜可以降火解毒。到了夏天经常听人说,不下了,苦瓜可以提高食欲苦瓜还有降的和燃烧体内脂肪的功效,可以预防富贵病和减肥。说了苦瓜那么多好处,那苦瓜怎样做不会那么 苦呢?常用的方法就是焯,把苦瓜瓤里色部分刮得干干净净。

下面就是我家经常做的6个苦瓜做法,这些做法简单却很好,希望您喜欢这6个做法,如果您有什么苦瓜好的做法建议,欢迎给我留言。

(一)苦瓜炒牛

有丰富的,可以补补充质,但是夏天比较,在夏天可以搭配苦瓜苦瓜和牛夏季最佳组合苦瓜的寒和牛,两者在一起互补。

苦瓜炒牛的材料】

250克,苦瓜 1根,红彩椒 50克,姜 2片

蒜 2瓣, 2克,生抽 10毫升,胡椒 少许

生粉 5克,鸡粉 1小勺,蚝 1勺

苦瓜炒牛制作过程

1 准备材料:一块牛,一根苦瓜

2 牛切片,用胡椒、生抽、鸡粉和腌制片刻,鸡粉有鲜味又有嫩作用,可以增进食欲

3 苦瓜洗净,去瓤,切片,红彩椒切细条,红彩椒能让苦瓜炒牛增色増味

4 烧,放入苦瓜片,焯一下,倒出来用冷冲一下

5 炒锅烧,爆香姜蒜,放牛片翻炒

6 当牛炒得差不多熟,还有点微红,放红彩椒条和苦瓜片,翻炒

7 把所有食材炒熟,加入一勺蚝,用蚝能增加这道的鲜味。

8 炒匀盛碟

(二)苦瓜焖排骨

苦瓜焖排骨的材料】

排骨 300克 苦瓜 500克 5克 砂 10克 20毫升

料酒 15毫升 蚝 15毫升 姜 10克 蒜 3瓣

苦瓜焖排骨的做法

1 准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉

2 煮沸后放少许,加入苦瓜块,焯后捞起沥干

3 排骨和清一起放入炒锅焯,用冷冲洗掉

4 炒锅放,加入砂,用小火融化砂,加入排骨,将排骨炒至金

5 倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝,翻炒均匀

6 加入没过排骨的,煮沸后转中小火焖20分钟

7 加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味

8 出锅前可以根据个人口味,我放了些红椒圈。

(三)苦瓜南瓜

苦瓜南瓜的材料】

苦瓜 1根,贝贝南瓜 1个,蜂蜜适量

苦瓜南瓜制作过程

1这是用来做南瓜苦瓜食材南瓜是贝贝南瓜,个不大,一个大概300克,苦瓜大概350克

2 把南瓜清洗干净,放进微波炉里,用高火叮8-10分钟,贝贝南瓜皮很薄,皮都可以的,很少。

3 在微波炉南瓜过程中,把苦瓜切段,用勺子挖干净苦瓜的瓤,把苦瓜色部分去掉。

4 烧后,把处理好的苦瓜放进里,焯3-5分钟,把苦瓜煮熟,放进凉里浸泡一下。

5 南瓜叮熟以后挖出南瓜泥,压得细腻点

6 把南瓜泥填在苦瓜里,填了南瓜泥的苦瓜段,切片后淋上蜂蜜。如果喜欢清淡的,可以不放蜂蜜的。

(四)豆豉鲮苦瓜

【豆豉鲮苦瓜的材料】

苦瓜 2个,豆豉鲮 1罐,红椒少许

蒜 3瓣, 3克,砂少许

【豆豉鲮苦瓜制作过程

1 准备食材,2个苦瓜大约500克、蒜剥皮拍一下,打开豆豉鲮

2 苦瓜洗净,去瓤,切片

3 炒锅烧,爆香蒜,下苦瓜片翻炒

4 放1小勺,翻炒均匀

5 再放1勺少,炒匀,放少许砂,可以中和豆豉鲮的咸味,味道更柔和

6 倒入豆豉鲮翻炒,放多少豆豉鲮可以按照喜好,我比较喜欢豆豉鲮的份量和苦瓜差不多,我放了一整罐豆豉鲮

7 关火前放少许红椒,炒匀就可以装盘了,传统豆豉鲮苦瓜不放红椒的,我个人觉得放几粒红椒起到点睛的作用,更好看,更有吸引力。

(五)苦瓜

苦瓜的材料】

苦瓜 1根,土 3只, 3克

苦瓜制作过程

1 准备材料:1根苦瓜和3只土,这里用的土很小,3个重量约110克,如果中等用2只

2 苦瓜剖开,去掉苦瓜色的瓤和色膜,苦瓜切薄片

3 打入容器中,放打发,把打发好

4 炒锅烧,放和少许,放入苦瓜片,焯

5炒锅烧,放苦瓜片,翻炒

6把苦瓜炒熟,倒入液,迅速翻炒,将炒熟,即可上桌

(六)凉拌苦瓜

【凉拌苦瓜的材料】

苦瓜 1个,小米椒 1个,蒜 2个,凉拌 2勺,生抽 2勺,砂 10克,香少许

【凉拌苦瓜制作步骤

1 用来做凉拌苦瓜食材,有苦瓜小米

2 把苦瓜洗净,对半切开,可以看到色的瓤,用勺子把苦瓜色部分刮得干干净净,刮干净的目的一方面是口感会好些,另一方面可以减少苦味

3苦瓜切片,我觉得切薄些好,焯容易熟,也更容易吸收调料

4炒锅烧后,放苦瓜片,煮得断生

5 把煮好的苦瓜放在凉里浸泡一下,捞起沥干

6放入蒜蓉、凉拌、砂、生抽和香拌匀

这就是我家经常苦瓜的6种做法,您喜欢吗?欢迎给我留言和我交流,感谢您的阅读

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