时间:2018-07-05 02:06:00 来源:舌尖上的四九城儿作者:重庆点击:
身在千里之外的京城
最让重庆崽儿和幺妹儿魂牵梦萦的
而是一碗路边摊上的小面……
重庆的味道
CHONGQING
SPICY NOODLES
重庆小面
在重庆人的心中
就像米线之于云南人
甚至有过之而无不及……
终于,小编在安定门找到了重庆的味道
据说这家“重庆老街小面”
让漂泊在北京的重庆人
吃到了家的味道!!!
重庆的记忆
干拌VS汤面
每次吃重庆小面
最最纠结的“千古难题”就是
究竟是点干拌面还是点汤面……
小编我的招数就是
一样点一份!!
1.肥肠杂酱面
他家的汤面大概有十几种
但是肥肠控第一眼就看中了这碗
“肥肠杂酱面”!!
毕竟一碗没有辣椒的小面
早已没有了灵魂……
一定要表扬一下盖满了半个碗的杂酱!!
肉酱大颗,酱香浓郁
小编真的是把佐料都想巴起吃完!
肥肠哇!
杂酱哇!
吃起来劲道有嚼劲、顺滑爽口
还有颗粒感十足的肉沫杂酱
简直就是绝配!!!
一碗肥肠杂酱面的水平高低
决胜点还是里面的肥肠!!
又耙又糯,而且相当入味~
难怪有人说
“全世界最会吃肥肠的人,都在重庆!”
但其实并没有太辣~~
吸溜一口劲道的面条
再拿勺子喝一口麻透唇舌的汤汁
双重享受,越吃越爽啊!
2.回锅肉面
最特别的应该要数这碗“回锅肉面”了!!
回锅肉拌面
事实证明
就不可能不好吃啊!!
因为没有太多汤汁
上桌一定要趁热拌开!!
麻辣过瘾、干香十足!!
而且肥油都已经煸了出去
只留下肉的焦香~~
重庆味道好巴适
除了各种各种的拌面、汤面以外
她家的各种“下面”配菜
也是相当巴适!!
都是从重庆发过来的
就连大厨,都是地地道道的重庆人
就问你怎么可能不正宗!!??
重庆辣子鸡
一定要疯狂pick这道“重庆辣子鸡”
鸡肉应该是先炸后炒的
表皮的水分都已经煸干,外脆内软
鲜香麻辣都在锅中升腾,但又完全不会觉得呛
麻与辣相互交织,配合的天衣无缝!!
外婆酥肉
她家的“外婆酥肉”
不管是口感还是味道
可以说秒杀许多专业火锅店!!
而且分量也很足,20元满满的一大盘~
锅巴土豆
这个“锅巴土豆”
堪称是川渝地区的路边摊扛把子!
土豆表皮煎得金黄焦脆
最妙的就是边缘处一层酥脆的锅巴~
虽然简单,但香到犯规啊!!
无辣不欢是重庆这座城市最真实的写照
但是,重庆可不仅只有辣……
一碗冰粉凉糕,才是重庆人续命的关键!
冰粉
冰冰凉凉、清甜爽滑~~~
仿佛光是吃上一口
就能让人吞下整个大伏天的滚滚热浪!!
轻轻勺上一口,冰粉入口即化
冰爽中透着红糖的丝丝甜意
更是在软滑中增添了几分口感~
难怪有人说:
凉糕
碗一样圆滑形状的凉糕
勺子轻轻一划,就四散开来啦!!
糕体真的炒鸡Q弹
折射出诱人的光泽
自带BGM,DuangDuangDuang~
勾得人胃口大开!!
凉糕几乎都不用过多咀嚼
绵软扎实的凉糕带着甜蜜的红糖润滑喉舌
最终被热情的胃融化~~
糯米小糍粑
我就决定“移情别恋”啦!!
不得不说,小糍粑在京城真的很少见哦~~
小糍粑特别的软糯有嚼劲
吃起来不会特别甜腻,越嚼越香!!
重庆老街小面
地址:安定门内大街103号
人均:33元
营业时间:09:30-21:00
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