时间:2018-07-05 00:06:15 来源:异族极限作者:红杉点击:
四条红杉鱼鱼花了我48元,平均一条12元,着实有点心疼,不过话又说回来,在休渔的季节里能买到海钓大鱼是纯属偶遇的,遇到了松手转身就成别人的盘中餐了。休渔渔政期间规定只许海钓不许海捕。
看到吗?每条鱼的鱼嘴里都含有一条鱼线,是一条一条钓起来离开大海的。看看这闪闪发亮的鱼眼睛就知道是新鲜的好鱼
把鱼嘴撑开,鱼线拉出时,带着鱼钩和诱饵被拉出来,贪吃的鱼儿就这样上钩的。
每种食材都有它的特性,对沿海人来说只要提到鱼,无需解释一定是在说海鱼,对内陆人来说除了淡水鱼,就是超市冰柜里的速冻鱼了。海洋世界无奇不有,能食用的经济鱼类丰富多彩,如这盘红杉鱼,它分布于广东、广西海南、台湾等省的近海海域,汕头人习惯称它为吊鲤鱼、吊鲤、钓锂,它的别名很多,金丝鱼、拖三鱼、金线鲤。
红杉鱼有一身华丽的外表,红黄相间,鱼身体中央有黄金色的纵纹及金线,尾鳍红色一侧有金线。红杉鱼有一根主骨,双瓣鱼肉,无小刺。老少皆喜欢吃,营养价值高,富含蛋白质和维生素,肉质洁白,肉挺不柴,适合做鱼饭,咸鱼、红烧、半煎煮、清煮。
鱼选好了,我们来熟它,因为新鲜所有无需太多的佐料来掩饰它的本味。鱼刮掉鱼鳞,去掉鱼鳃鱼鳞,清洗干净后放入锅中,加入适量的水和姜葱,大火烧开。
加入少许油,红杉鱼脂肪少,需借助外来油脂,让煮熟的鱼肉滑润些。
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