吃西餐服务员问“几分熟”,这样的回答才不闹笑话

时间:2018-07-04 13:16:03 来源:享受舌尖的感觉作者:牛排点击:

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相较于中国的炖牛,现在很多人更喜欢西餐的牛排,因为炖牛少则需要等2个小时,而牛排则是很就能煎好,而且你想要多熟就有多熟,那么问题来了,牛排到底应该要几分熟的呢?今天给大家普及一下,牛排千万别再话了,服务员问“几分熟”,别只会傻傻说七分,这样回答才专业。

首先我们需要了解的是,牛排分为哪几种?上面一张图甩给你,立马就明了。下面咱们一个个来说。

第一、菲力牛排,取自于牛的里脊(即),因为这部分肌运动量少,所以质最嫩精脂少,口感很好但却没什么比较适合口不好,消化较弱的老人家或小朋友。菲力牛排的成熟比较适合三至七分熟。

第二、西冷牛排,取自于牛背脊一带最柔嫩的牛,西冷牛排质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,比较适合刚接触牛排的人群,而西冷牛排的成熟度一般是四至六分熟,太熟就影响口感了。

第三、肋眼牛排,取自于牛肋脊部位,即牛骨边上的嫩嫩的丝中夹着Q而有劲的筋,比西冷牛排耐嚼,比菲力牛排够味,而且十分丰郁,比较适合年轻人,而肋眼牛排的成熟度一般推荐四至六分熟。

除了上面几种外,西餐的餐桌上常见的还有T骨牛排、眼牛排等,每种不同部位的牛,在牛排中都有不同的、最适合自己的成熟度,所以,牛排千万别再话了,服务员问“几分熟”,别再只会傻傻说七分,应该区别对待,这样回答才专业!

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