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吃西餐服务员问“几分熟”，这样的回答才不闹笑话

时间：2018-07-04 13:16:03 来源：享受舌尖的感觉作者：牛排点击：

相较于中国的炖牛肉，现在很多人更喜欢吃西餐的牛排，因为炖牛肉少则需要等2个小时，而牛排则是很快就能煎好，而且你想要多熟就有多熟，那么问题来了，吃牛排到底应该要几分熟的呢？今天给大家普及一下，吃牛排千万别再闹笑话了，服务员问“几分熟”，别只会傻傻说七分，这样回答才专业。

首先我们需要了解的是，牛排分为哪几种？上面一张图甩给你，立马就明白了。下面咱们一个个来说。

第一、菲力牛排，取自于牛的里脊肉（即腰内肉），因为这部分肌肉运动量少，所以肉质最嫩精瘦，油脂少，口感很好但却没什么嚼头，比较适合牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友来吃。菲力牛排的成熟度比较适合三至七分熟。

第二、西冷牛排，取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，西冷牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，比较适合刚接触牛排的人群，而西冷牛排的成熟度一般是四至六分熟，太熟就影响口感了。

第三、肋眼牛排，取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比西冷牛排耐嚼，比菲力牛排够味，而且油花十分丰郁，比较适合年轻人，而肋眼牛排的成熟度一般推荐四至六分熟。

除了上面几种外，西餐的餐桌上常见的还有T骨牛排、肉眼牛排等，每种不同部位的牛肉，在牛排中都有不同的、最适合自己的成熟度，所以，吃牛排千万别再闹笑话了，服务员问“几分熟”，别再只会傻傻说七分，应该区别对待，这样回答才专业！

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