时间:2018-07-04 01:06:02 来源:海盒子小姐姐作者:泡菜点击:
提到泡菜,很多人都会想到隔壁泡菜国,但是我们中国的泡菜也有很久的历史,其中以四川泡菜最为出名。
四川泡菜
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
韩国泡菜
“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。
区别:
韩国泡菜
老坛野山椒
韩国泡菜腌制时间有短有15分钟长有3年不等.;中国泡菜一般就是腌制几天就可以吃。
红火火的韩国泡菜
韩国泡菜辣椒放的多,所以一般都带有红色;中国泡菜色泽鲜亮一般保持原有的颜色。
不过本质的上是一样的,也就是泡制而成的,即以时鲜蔬菜为原料,入泡渍液经乳酸菌发酵泡渍成菜。
泡椒凤爪
不过小姐姐还是更喜欢四川泡菜,毕竟不光素菜能泡,鸡爪、猪耳、百叶也是能用来泡的。
一想到韩国人一日三餐都少不了泡菜,就觉得我们中华美食真真的是博大精深,单是泡菜就能腌出花来,完胜泡菜国!
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