时间:2018-07-03 22:42:26 来源:恩恩小吃货就是我作者:适量点击:
要是有人问你,什么东东可以抹馒头、拌面条,甚至可以盖饭,想必你首先想到的就是肉酱,肉酱拌面,肉酱盖浇饭等等,一碗寻常的肉酱足以成就一份家常美味。 而肉酱当中味道最浓郁的当属红亮亮、香辣辣的牛肉酱了,现在是超市里出售的罐装牛肉酱,更多的都是配料,几乎吃不到牛肉粒,实在无法满足我们的味蕾,所以自己在家炒一碗牛肉酱,既可口下饭,又营养实惠,即便是随随便便地叨上一口,都回味无穷。 我的这份牛肉酱可以算作是简单版的,但味道却丝毫不输,我用了自制的油辣子来炒制牛肉粒,麻麻辣辣的非常下饭,以致于军每次吃完都会感慨:不错,呵呵。
-需要材料-
牛肉
300g
葱
姜
蒜
生抽
豆豉
花生米
干辣椒
鸡精
-烹饪步骤-
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剁成肉末。
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葱、姜、蒜切末。
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将牛肉末用生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟。
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锅内加入适量的油和自制油辣子,热至8成时入腌渍的牛肉末煸酥。
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加入豆豉炒香。
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将所有的食材小火煸炒一会儿,入少许鸡精即可关火。
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-小贴士-
1.牛肉末要煸酥,才会有干香的口感。 2.炒制好的牛肉酱冷却后会沉出很多的油。 3.牛肉酱做好后自然冷却,一定要凉透,装进无油无水的玻璃罐里,放冰箱里保存。 4.没有自制的油辣子可以买来成品代替。
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