5个“最下饭”家常菜,煮一锅米饭都不够吃!放假回家做起来啦!

时间:2018-07-03 22:21:03 来源:三叔日食记作者:放入点击:

导读:[db:简介]
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有人说家常多了就是一个味~但是大家有没有想过家常了这么多年不会腻?

我最家常那种烟火气,所谓的烟火气是那种每家每户,一日三餐,简单肴,配上单调的主食,围在一个餐桌上,讨论着家常的那种烟火气......

第一道 猪炖粉条

我认为猪炖粉条是北方人到了冬天家家户户桌上必有的肴,可能每个地区做法有所差异,但是离家的游子或在家的父母,到了中午一问及想什么,那肯定是“猪炖粉条”

炖粉条

食材

400克、红薯粉条150克、京葱一根、八角两颗、冰8克、姜片3片、生抽两勺、适量、老抽一勺

做法

1、锅中烧,放入切好的猪汆烫至开,捞出洗净,沥干家里的有腌好的熟就可省略这一步哦~)

2、锅中放,放入猪块,小火煸出脂,捞出块放入冰炒成焦色后再放入猪,炒至均匀上色,加入京葱段、八角、姜片炒出香味

3、加入清1200ml及所有调料,大火煮开转小火60分钟(中途将葱姜捞出弃用)

4、粉条提前用泡软,当锅中的炖至还剩三分之一时,放入泡软的粉条,中小火煮制变软即可

第二道 末豆角

豆角怎么最香,那必须是末豆角啦~豆角裹上末的香气,末又蕴含豆角的豆香,起来可口又不肥腻......

末豆角

食材

末、豆角。红椒、姜蒜、料酒、生粉、、生抽、鸡精、老抽、清

做法

1、末中加少许料酒、生粉、生抽腌制片刻。葱蒜切片,红椒切碎备用

2、豆角去老筋,洗净切小段,放入锅焯两三分钟,捞出晾凉

3、锅中放末炒香,翻炒至变色捞出

4、锅中留底,爆香姜蒜片、下入豆角翻炒,加少许清、生抽继续翻炒

5、锅中放入红椒粒与末。一块翻炒至熟,加少许老抽与鸡精翻炒几下即可出锅~

第三道 干锅

干锅,脆脆的,摒弃了以往的无味又感觉炒不熟的状态,在家操作也很简单哦~

干锅

食材

、五、青红尖椒、葱姜蒜、干椒、、生抽、料酒、鸡精

做法

1、五切薄片待用,青红尖椒、葱姜蒜、干椒切好备用

2、小朵,沸中煮一分钟捞出

3、锅放加五煸炒,加入适量料酒去腥,随后放入葱姜蒜、干椒混合

4、锅中放入生抽和,加入翻炒,随后放入青红线椒圈翻炒片刻,加入鸡精即可出锅~

第四道

如果说有人酸甜、甜口,那我瞬间能想到的就是丝这道了......

食材

猪里脊丝、青笋、木耳、葱姜蒜、淀粉、、料酒、、半勺、香、剁椒

做法

1、猪里脊切丝、木耳泡发后(至少泡一个小时)洗净切丝,笋切丝,葱姜蒜切末

2、丝放入碗中加淀粉搅拌均匀,腌制5分钟

3、把葱末放入另一个碗中,加1勺、1勺料酒、2勺、1~2勺、半勺、2滴香,一小碗和4勺淀粉搅拌均匀

4、锅中倒入丝,变色之后盛出来,锅中还剩点,再倒入蒜末姜末和剁椒爆香,出香味儿跟丝混合~

4、最后加入笋和木耳,炒2分钟之后倒入调好的汁儿,翻炒30秒,变粘稠就可以出锅了哦~

第五道 宫保鸡丁

不知道你们宫保鸡丁盖~反正我对这个是没有抵抗力~

宫保鸡丁

食材

生米、干红椒、淀粉、清、、郫县豆瓣酱、胡椒粉、一点鸡

做法

1、鸡去骨,切丁洗净

2、鸡中放入一点清、胡椒粉、料酒拌匀,加入少许淀粉、食用腌制半小时

3、葱姜蒜切末、椒切段备用

4、锅中入,凉生米炸熟捞出备用

5、将、蒜末、葱、淀粉调成芡汁

6、锅温下鸡丁焯至断生备用

7、锅中再放少许。放入椒爆香,随后放入葱、蒜末、椒炒香,放入鸡丁、郫县豆瓣酱炒出红,填上一点料酒,翻炒片刻加入提前调好的芡汁与生米翻炒均匀即可

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