时间:2018-07-03 16:16:14 来源:飞燕飘舞1208作者:茄子点击:
茄子可以说是烧烤界的霸主,虽然是蔬菜,但是在肉肉主导烧烤的领域里,蒜蓉烤茄子一直身价高涨,最早开始一根烤茄子5块钱,到最后8块,10块,今年竟然涨到了13块钱一根茄子,实在是吃不起了。
想吃烤茄子不用再去烧烤摊,今天跟我学做零失败巨简单的蒜蓉烤茄子做法,不蒸不炖,香辣美味而且超下饭!今天这个算的上豪华版的烤茄子,蒜蓉剁椒酱里还放了肉末一起炒,烤好的茄子肉中有茄香,茄中有肉香,不由得要多吃一碗饭!
【蒜蓉肉沫烤茄子】
原料:长茄子3根,蒜60克,红椒2个,青椒2个,自制剁辣椒3勺,里脊肉350克,生抽适量,味极鲜酱油适量,盐适量,玉米油适量,白糖适量,胡椒粉少许。
做法:1、准备好各种原料,里脊肉洗净去掉筋膜剁成肉馅,(可以选择五花肉或者后腿带点肥肉的会更香)蒜去皮切碎,青红椒洗净去籽去蒂切碎,香葱洗净切碎。
2、茄子洗净擦干水分,抹上油放入烤箱中200度烤20分钟左右,抹油茄子不会被烤干。
4、锅中放油,小火放入蒜蓉炒出香味,放入自制剁椒炒出红油,这样炒烤的茄子才会更香更入味。
5、放入肉末煸炒至肉末发白,加入味极鲜酱油,适量盐,白糖调味。
6、放入青红椒碎翻炒均匀,关火盛出备用。
7、茄子烤好后取出,用刀把茄子划开平铺,把炒好的蒜蓉肉糜铺在茄子上,多铺一点味道更棒。
8、继续放入烤箱中上下火200度10分钟左右,根据茄子的大小选择时间和温度,我买的这茄子有点大。
9、烤好后取出,撒上香葱碎,就可以开吃了,非常的美味下饭,而且做法巨简单,堪称零失败的好方法,赶快做起来!
小提示:
1、最好买大小个头适中的茄子,一起烤成熟的时间也会一样,建议买我图中这种茄子,烤完的茄子比肉还好吃,那种细细的茄子烤完没茄肉了,剩下2张茄子皮也没啥吃的了。
2、没有肉末直接蒜蓉和青红椒这样炒,烤出来的一样美味,不放剁椒也可以。
3、没有烤箱就把茄子剖开蒸熟,把炒好的蒜蓉酱浇在上面也非常好吃。
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