【实用】花生的5种经典做法,好吃!

时间:2018-07-03 15:30:58 来源:午后文摘作者:花生仁点击:

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用料:

生仁(炒) 500克、香 2棵、江米酒 20毫升、香 60毫升、 10克、食 2克、植物 50克。

做法

1.炒锅中加入少许植物(冷锅下);

2.加入生仁,翻炒一下,让生仁都沾上,然后再开小火,锅铲反向,顺时针的划圈的法炒制生仁(炒制全程都要顺时针的划圈的法,以免受不均匀局部炒焦);

3.待生仁噼里啪啦的声音越来越小,生表层颜色变深时,趁加入20毫升左右的米酒,翻炒均匀;

4.盛出生仁,放至完全冷却;香中加入2勺和2克,搅拌均匀;

5.另起锅放入适量,大火烧,同时将调好的料汁中,锅里的烧开约2分钟后关火,将料汁取出,放至完全冷却;

6.另取一碗,放入冷却的生仁,加入切碎的香,冷却后的料汁拌入生,搅拌均匀,入冰箱冷藏一会,口感更佳。

茴香生米

用料:

生(鲜) 200克、茴香 1小把、亨氏番茄酱 适量、蚝 1勺、排骨酱 1勺、葱 1根、蒜 4瓣。

做法

1.生米提前浸泡2小时,吸足分的生米容易煮熟,而且煮出的生米口感粉粉的(如果喜欢这种口感,可以不要提前浸泡);

2.把泡好的生米放入锅中煮熟备用;

3.锅上火,加入少许,放入葱、蒜煸一下,调入番茄酱、蚝、排骨酱各一勺;

4.倒入熟生米翻炒均匀;

5.把茴香苗的粗茎去除,把羽状的细叶切碎倒入生米翻匀;

用料:

生 350克、 150克、 50克。

做法

1.把生的生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让生受均匀)取出晾凉备用(没有烤箱放入锅中炒熟亦可);

2.炒锅内倒入,开中小火加,将煮融熬成浆;当浆熬煮到粘稠并冒出色大泡泡时转小火;

3.倒入熟生米用木铲速拌匀关火;趁生倒出,摊平晾凉即可(一定要彻底晾凉后再,否则口感会不够松脆 )。

麦芽

用料:

生 350克、 150克、 50克。

做法

1.把生的生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让生受均匀)取出晾凉备用(没有烤箱放入锅中炒熟亦可);

2.炒锅内倒入,开中小火加,将煮融熬成浆;当浆熬煮到粘稠并冒出色大泡泡时转小火;

3.倒入熟生米用木铲速拌匀关火;趁生倒出,摊平晾凉即可(一定要彻底晾凉后再,否则口感会不够松脆 )。

翠玉

用料:

50克、生仁(炒) 100克、红尖椒 少许、食 1匙、 1匙、姜 5克、芝麻 2匙、生抽 2匙、 少许、 2匙。

做法

1.生姜去皮、洗净切细粒,红椒洗净切细粒备用;

2.切好的姜、红椒放入碗中;加入调成汁备用;

3.苔提前1小时用冷泡发,洗净、切小段。放入中焯一会儿;

4.捞起晾凉,用揉匀,洗净、沥干分备用;生仁入微波炉叮3分钟,去掉红衣备用;

5.苔生放倒入调味汁中;加入生抽、芝麻;拌匀,调好味即可。

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