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俄罗斯美食：本土与异域交融

时间：2018-07-03 11:16:23 来源：半岛客户端作者：俄罗斯点击：

就像英国食物受到了来自印度、加勒比地区及非洲食物的影响一样，俄罗斯菜肴也吸收了邻国的美食精华，为人们带来新的口味。

南高加索地区的格鲁吉亚、亚美尼亚和阿塞拜疆菜品专注使用香料，肉馅饺子和烤肉量足味美。随着居民的迁徙，各种风味的餐厅逐渐在俄罗斯落户。类似乌兹别克斯坦这样的中亚国家，则给俄罗斯带来了多汁肥美的羊肉手抓饭，如今十分受欢迎。在莫斯科，还有一些不同寻常的菜可供品尝，比如来自远东地区的韩式泡菜饺子和由蒙古餐馆供应的优质有机羊肉。

伏特加在俄罗斯十分受欢迎，尤其是在婚礼等庆祝活动上。俄罗斯西南部盛产葡萄酒，与西方人口味不同的是，许多俄罗斯人更喜欢偏甜的酒或强化酒。来自格鲁吉亚的萨别拉维干红葡萄酒或卡斯泰利白葡萄酒也为俄罗斯人提供了一些更重的口味。至于不含酒精的选择则有Mors饮料，这是一种由蔓越莓制成的传统饮料，有一种独特的酸甜风味。

价格方面，位于莫斯科和圣彼得堡的餐厅价格与其他欧洲国家首都餐厅价格相当，但是在类似萨兰斯克这样的省会城市，一家餐馆主菜多控制在10美元之内。

此外，俄罗斯餐馆还有一个独特之处，与简易菜单相比，他们更喜欢印制一些精致的、皮革装订的菜单。

2014年，为应对国际社会对俄罗斯的制裁，俄罗斯政府禁止从欧盟和美国进口大部分食品后，一时间俄罗斯的食品市场出现震荡。这推高了一些食品尤其是水果和乳制品的价格，但同时也促进了俄罗斯农业部门的复苏。

奶酪制造商奥列格·西罗塔就希望借世界杯这一契机，出售其在莫斯科附近乳制品厂生产的梯尔习特干酪、帕玛森干酪以及高德干酪。“前来观看世界杯的球迷将会尝到我们生产的奶酪，而且法国国家队就下榻在距离我们两公里左右的地方。”奥列格在接受采访时说，“我觉得即使是最有经验的顾客也难以说出我们生产的奶酪和欧洲奶酪的差别”。

近来年，随着越来越多地关注顾客，俄罗斯餐饮服务有了极大改善。但在俄罗斯餐厅里，服务员并不倾向于在顾客用餐时定时检查送上服务，俄罗斯人更喜欢安静地进食。

编辑:关瑛

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