当前位置：首页 > 生活 > 食谱

年份酒、窖龄酒、陈年老酒、原浆酒到底有什么区别？

时间：2018-07-03 11:11:23 来源：董事长老酒作者：原浆点击：

一、年份酒

年份酒不是指一瓶酒存放了多长时间，而是指这瓶酒是用一定年份的基酒进行勾兑的。举个列子：茅台15年年份份酒是指用不低于15年的基酒，按照一定的比例标准来勾兑的。

不过现在白酒行业对年份酒的定义特别模糊，年份酒的市场也特别混乱。现在市场上很多十年、二十年的年份酒，所用的基酒其实根本没有十年或者二十年。有些酒厂自己都才成立几年，那来的十年、二十年的基酒。

二、窖龄酒

窖龄并不是指酒窖藏的年份，而是指酿制白酒时所用的“窖池”的年份。比如：20年的窖龄就是说酿酒所用的窖池已经有20年了，并不是说这款酒存放了20年。

窖池的窖龄长短影响着酒的酒质，所以酿酒的人常说“老窖酿好酒”。在中国白酒金三角区域有“千年老窖万年糟”的说法，据不完全统计中国白酒金三角区域有酿酒窖池34000余口，其中年份在100年以上的窖池有1600余口，年份在20年以上的窖池有14400余口。

三、陈年老酒

很多人都在说陈年老酒，但是真正理解陈年老酒的人少之又少。所谓陈年老酒是指新酒从灌装出厂日期起，经常长时间存放让酒体更加醇和，促进白酒老熟，一般存放时间超过五年以上才可称为陈年老酒。

刚刚酿出来的新酒刺激性强、、杂味重、口感辛辣、不好下口，而存放一段时间后酒体会变得更加醇和、杂味会逐渐消失，口感绵柔，这就是这么多人喜欢喝陈年老酒的原因。

四、原浆酒

原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。像这种没经过勾兑的原始酒液产量非常少，所以非常珍贵。现在市场上的很多原浆酒都是经过勾兑的，真的原浆酒没有那么多。

一般经过勾兑的酒在色、香、味等方面都要比原浆酒更加协调，口感更加舒适，也更受消费者喜欢。而原浆没有经过任何勾兑，任然保持着酒原有的属性。

但是原浆酒和经过勾兑的并不存在优劣之分，很多商家打着原浆酒更好、品质更高等等旗号，只是想多卖钱而已。大家在买酒的时候少听那些商家胡诌，不然上当的是自己。

夏天血糖高人群一定要吃的几种蔬菜，解口干稳血糖，效果真的很好

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章