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奶香紫薯玉米馒头 | 吃点杂粮面点

时间：2018-07-03 11:00:46 来源：爱吃饭学堂作者：面团点击：

奶香紫薯玉米馒头

香甜的小馒头。

食材

中筋面粉100克、牛奶125克、玉米面100克、紫薯40克、酵母2克

标签

手指食物、缓解便秘、感冒发烧、增高补钙、不爱主食、不爱喝奶、中式面食、12m+

难度

★★★

1、 将面粉、玉米面、酵母混合，紫薯蒸熟研磨成泥。

2、 将牛奶倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。

3、 充分搅拌成絮状，便于一会儿揉面。

4、 揉成表面光滑的面团，面团不能太湿。如果水分多了，适当加一些面粉。

5、 将紫薯泥加进面团，继续揉面，揉成光滑的面团。

6、 用擀面杖把面团擀成圆形面片。

7、 把面片左右两边向中间对折，再次擀开。

8、 另外两边也对折，做成长方形面片，用保鲜膜盖上醒10分钟。

9、 醒好的面片擀薄，从宽的一端开始卷，最终卷成一个面卷。

10、 用锋利的刀将面卷切成大小均匀的面剂子，每一个剂子就是一个小馒头。

11、 将面剂子放入蒸锅内，注意留出间隔，盖上锅盖发酵至1.5倍大。

12、 发酵完成后，冷水下锅，水开后大火蒸15分钟，关火后焖2分钟，期间不要开，焖好后先把盖子开一条小缝，等水汽回落，内外温度差不多的时候再开盖。

小贴士

1、 牛奶可用配方奶、水替代，倒入的时候不要一次性倒入。

2、 紫薯泥可以用其他食材替代，如枣泥、南瓜泥、山药泥等，使用水分比较多的菜泥时，液体用量要酌情减少。

3、 喜欢松软口感的可以全部使用中筋面粉，玉米面也可以用其他杂粮粉代替。

4、 面团要揉到位，多揉一会儿没有关系，做到面光、盆光、手光。

5、 发酵的时候锅内可以放温水，加快发酵速度。

加入紫薯，颜色鲜艳的馒头能更加引起宝宝的注意。将牛奶加入到面团里也能增加宝宝奶量的摄入。喜欢面食的宝宝不妨尝试一下。

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作者授权：谦谦妈妈 专家审核：苏蒂小骑

超适合夏天吃的串串，再也不怕一身味道！

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