时间:2018-07-02 21:10:57 来源:舌尖上的美味作者:翻炒点击:
进入7月,早上热得慌,下午两点就开始打雷下雨,这天气真是无敌了。同事一到饭点就愁得慌,天气热,进厨房像蒸桑拿,让我给她支支招,点几个顿顿吃也不腻的快手菜。说到这,我家还真有几样下饭法宝,快手又好吃,学会这几样,家人都对你拍手称赞,今天把它们分享给大家,这么简单好做的,赶紧来试试吧~
【番茄炒蛋】
食材:番茄3个,鸡蛋5个,酱油1勺,盐3克,糖1勺,清水小半碗,蒜末适量
1,番茄洗净去蒂,切成滚刀块,大概是半个麻将大小就行。
3,热锅,放入适量的食用油,油布满锅底后,倒入鸡蛋液,煎至底部凝固,翻面,用锅铲把大块的蛋切成小块,继续煎至微金黄即可铲出备用。
4,另起一锅,放入适量的食用油,爆香蒜末后倒入番茄,翻炒至番茄变软,加入盐和酱油拌匀,加入小半碗清水煮沸成汁水。
食材:豆腐1块,虾仁10个,酱油2勺,料酒1勺,姜丝少许,油盐适量
1,鲜虾去壳开虾背去虾线,新鲜的虾可以保留虾头,豆腐切小块。
2,热锅,倒入适量的食用油,放入姜丝爆香,下锅爆炒几秒,倒入料酒和酱油翻炒变色。
3,倒入豆腐翻炒均匀
4,加入半碗清水翻炒煮沸即可加入盐调味,喜欢辣的可以加入少许辣椒,味道更赞!
【香辣羊肠】
食材:羊肠1斤,青尖椒1根,红尖椒4根,酱油5克,蚝油5克,料酒3克,胡椒粉少许,姜蒜适量
1,羊肠买回用生盐和淀粉搓洗后焯水切小根备用,尖椒切粗丝,准备好姜蒜。
2,热锅,放入适量的食用油,爆香姜蒜和红尖椒,放入羊肠爆炒片刻
4,最后加入青尖椒翻炒均匀即可出锅啦。
【洋葱烧虾】
食材:准备鲜虾600克,洋葱半个,酱油15克,蚝油15克,料酒10克,蒜末3克,姜片4片
1,虾剪去虾须,在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠,洋葱洗净切丝,买的是白洋葱,个人觉得比红的好吃,红的比较呛。
3,倒入料酒翻匀,倒入料酒翻匀。
4,倒入洋葱丝,翻炒片刻加入葱花即可出锅。
【照烧杏鲍菇】
食材:准备杏鲍菇一根(大约200克),照烧汁30克,清水半碗
1,杏鲍菇洗净切成大约7mm厚度的片状,用刀细细切出格子纹,注意刀不要下得过深,以免切断了。
2,热锅,锅内放入适量多食用油,后面杏鲍菇会吸收很多油,最好用不粘锅哦。
3,放入杏鲍菇煎两面微黄,倒入照烧汁,转小火,加入小半碗清水拌匀。
【爆炒鸭胗】
食材:鸭胗4个,青椒2个,干辣椒一小把,酱油1勺,蚝油1勺,料酒1勺,盐适量,胡椒粉2克,姜蒜适量
3,热锅,放入适量的食用油,爆香姜蒜,捞出干辣椒放入翻炒出辣香
4,倒入鸭胗翻炒均匀,加入料酒,胡椒粉翻炒半分钟
6,倒入辣椒块翻炒片刻即可出锅
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