时间:2018-07-02 19:41:29 来源:长沙美味作者:烧烤点击:
记串上
❀
一处烟火
♫. ♪~♬..♩
夜幕降临时,我们又开始渴望
美好而放松的一餐
这个庞大的选择谱系里
有许多人都钟情于街头巷尾
市井小巷子的一处烟火地——烧烤摊
在这烟火气中,还有一部是
在我们撸起人生一串时
背后的独特情感
和最真实的美味体验
刚上映 2 天它的弹幕是这样的
▽
B 站评分 9.8 分,豆瓣评分9.0分
这分数真的是高到惊人
两天时间播放量已经多达 230 万
收藏量也已经有 12 万
果然吃货的力量是可怕的
简单来说
嘈杂的街道、重口的烧烤、醇香的啤酒
陪伴一代又一代人的过往
给每个安然不下的城市夜晚,增添了味觉情趣
在这呢,美味酱就先小小剧透下第一集哈
第一集的主题就是“无肉不欢”
完全深得大家的人心啊!
整集讲的是从内陆到沿海
四座城市,四种当地“肉食”
1
四川西昌·凉山小猪肉
“除了想我妈,就想吃这个”
我们跟着镜头来到片子里出现的
▲店老板就是这个男人
因为从下午5点开始到第2天凌晨3点
整个烧烤店都洋溢着“巴适”的烟火气
也正因为大凉山里的天材地宝
铸就了小二自助烧烤的“金盆银铂”
也正因为当地彝族人家家养的高山猪
成就了凉山烤小猪肉都为之沉醉而思念
味美的跑山猪,粗犷中带着讲究
烧干蕨草和松塔给猪褪毛
香味儿渗入肉里,连皮带骨剁成大块
而小猪肉更精华所在则是它的猪皮
外焦里嫩,鲜香弹牙
也就足以证明它在当地人心中的地位
正是这个时候小二哥才有时间
跟自己的家人坐在一起聊聊心事
2
云南昭通·牛肉小串
“老板!再来一百串”
在云南昭通,烧烤做得好的当属回民
昭通的牛肉串不接受单点
都是50串、100串的下单
店名则完全取自老板的名字
▲店老板的两位儿子起早采购
而他的两位儿子如今也都得到真传
昭通小串独门秘料的灵魂在于“卤汤”
烤之前,它们会先把小串卤汤浸泡入味
这样烤出来会掺杂着一丝丝卤香回味
然后,猛火快烤、锁住味道
整个过程中,小串需要不停翻转
令人眼花缭乱
等到六七成熟时
着实让人欲罢不能!
3
新疆·红柳烧烤&烤全羊
喀尔曲尕红柳烧烤
生活在塔克拉玛干沙漠北部边缘的罗布人
这种从树上刚取下的红柳枝
带着独特的植物香味
尉犁罗布羊是羊肉中公认的极品
除了选用这种上好的羊肉
把罗布羊的鲜甜释放出来
新疆尉犁烤全羊
在国道旁的阿不烤全羊店
他家的烤羊手法跟别人不一样
居然不用火,而是选用自制的馕坑来烤羊
而他的主要客人,是来自天南海北的大卡车司机
阿不都最拿手的是一道烤全羊
而且,阿不每次烤完羊肉后
总会把羊挂在店外
这路过的人,哪里还走得动嘛!
4
广东湛江·烤生蚝
“没有烤生蚝的夜晚,纯属虚度”
蚝肉鲜嫩肥美,口感极佳
广东的炭烤生蚝更是令食客向往
加入蒜蓉更能激发鲜味
无论在哪儿,蒜蓉都是烤生蚝的最佳伴侣
不过呢?除了大家熟知的炭烤生蚝以外
这样烧蚝,鲜味最足
当地人的地道吃法——
蚝里的汤汁也千万不要倒掉。
人生一串·百味余生
“最深挚的深夜食堂,最朴实的人间百味”
烧烤的江湖,每一刻都有新人涌现
几串烤肉,几杯美酒,一份友情
这仿似在交织出深夜路边的那份得意
在深夜,有人带着故事来
而有些故事,正是在这方寸桌上发生的
它见证了爱情
它是难以忘怀的味道
也串起了一些人的人生
在烧烤摊上,我们不分彼此
每个人都卸下白日的疲累
在这样嘈杂喧闹的地方放肆的宣泄
一顿烧烤下肚过后收获的会是更多的惬意和安然
……
饿!了!没?
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