美食推荐:用韭菜来炒鱿鱼,米饭都要添几碗

时间:2018-07-02 18:21:19 来源:美食八通天作者:韭菜点击:

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作为一名地道的南方人,那必须要会做的就是韭鱿须。听了这道名字,大家就能够知道这道的主料了——韭和鱿须。下面小编就来给大家分享一下这道做法吧!

购买时要注意挑选长短,比较小、比较绿的韭,因为小韭往往起来比较嫩,会更香一点。其实状态最好的韭便是自己栽种的小韭,韭容易活,平时可以在盆里养一小簇噢!

挑选鱿须的时候要注意挑选表面光亮,触感富有弹的才行,也注意不要购买色的,这种就是被很强的消毒剂浸泡过的,对人体也有伤害。最好就是清晨去购买比较新鲜,也不要购买冷冻后的,不新鲜的鱿须都会影响口感。此外还要备有红椒和青椒。

选材说完之后就要说到做法了,要准备好的调味品除了正常做少不了的葱、姜、蒜以外,还要准备少许蚝。首先就要将红椒、青椒以及鱿须都切成条状,把韭切成段状备用。接下来将鱿须用煮熟,煮完之后用凉过一遍,放在一边风干。将倒入锅中加,等到之后,将椒和韭倒入锅中翻炒,约一分半钟后就可以将晾干的鱿须倒入一起翻炒,之后便可以依据个人口味调味,加入、蚝等,喜欢的小伙伴们可以在之前挑选椒时就买稍点的,也可以在后期调味中加入自己喜欢椒姜,将调味品炒匀之后,炒至韭变了颜色就可以出锅啦!

鱿炒完之后还是会非常有嚼劲,其实这道难点在于选材,做法简单,对于一些会炒的小伙伴来说是一道很容易,在小编详细介绍之后,你有没有学会做这道“韭鱿须”呢?

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