夏天茄子这10种做法,超好吃,还简单!

时间:2018-07-02 18:15:54 来源:食间说作者:茄子点击:

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一、茄子煲

材料:茄子、胡萝卜

做法

1、茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。胡萝卜切条,洗净切7厘米的段。

2、勺内放,烧六七成, 放入茄条炸成金色,捞出沥

3、胡萝卜条过捞出。条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。

4、勺内留底后,加入姜,随后加,炸好的茄条,胡萝卜条烧开撇浮沫,用湿淀粉勾芡。

5、砂锅内加入半勺,先将倒入,再将烧好的茄子倒入砂锅即好。

二、独咸茄

材料:茄子500克、大豆100克

做法

1. 将豆洗净用温泡软;

2. 香择洗干净切末;

3. 茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫;

4. 锅内添,放入茄子、豆煮至将熟时,加、味全高鲜、精煮至将干时装盘;

5. 炒锅放入香,下入椒炸香,去除椒,将浇在盘内即可。

三、尖椒炒茄子

材料:茄子300克、青椒50克

做法

1. 将茄子去皮,切成细长条;

2. 青椒去切成细长条;

3. 炒锅烧,放入烧至六成,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

4. 炒锅留少许,放入姜末煸香;

5. 倒入茄子,青红椒,加少许调味品,翻炒几下;

6. 用湿淀粉勾芡,淋麻,即可装盘。

四、红烧茄子

材料:茄子500克 尖椒20克

做法

1. 将茄子切成长条;

2. 将红尖椒切成长条;

3. 姜洗净切末;

4. 大火烧锅,倒入,放入茄子,炸3至5分钟捞出;

5. 炒锅内加少底,放入八角姜末、红尖椒炸出香味;

6. 放入茄子翻炒,加少许清、味全高鲜,用淀粉收汁,出锅即可。

五、冰冻茄丁

材料:茄子500克、芹25克、柠檬25克

做法

1. 将茄子洗净,去蒂,切成小方丁;

2. 柠檬切片;芹切末备用;

3. 炒勺烧至五成,放入茄丁炸熟捞出控

4. 将芹末、放入炒勺内,炒至色,加番茄汁和茄丁,用文火煨10分钟,翻炒均匀,收浓汁,加拌匀,出勺后晾凉,放入冰箱冷藏。

六、炸烹茄条

材料:茄子、淀粉

做法

1、把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入湿淀粉挂糊抓匀。

2、姜切丝,尖椒,胡萝卜切线。碗内放,味全高鲜,等兑成汁待用。

3、勺内放,烧六七成,把茄条逐个下勺里,炸呈金色,倒出沥

4、勺内放底,烧后放姜,尖椒丝,胡萝卜

5、再放炸好的茄条,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。

七、酱焖茄子

材料:茄子

做法

1、茄子去蒂洗净,两切成斜剞刀,,姜丝切末。

2、勺内放,烧六七成,下入茄子炸透,倒出沥

3、勺内放少许底,姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加和炸好茄子

4、烧开后用小火焖烂,再放味全高鲜,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明,装盘即好。

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