怎样做猪蹄才好吃?关键就在一碗料汁!

时间:2018-07-02 11:04:22 来源:光明网作者:猪蹄点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

哈喽大家好今天给大家用猪蹄儿做一道酒桌上的硬猪蹄儿是大家桌上常见的一样食材,但是很多人却非常怎么做才好,今天分享的这种做法汁浓郁猪蹄儿绵软有嚼劲一起来看一下吧。

准备两只猪蹄儿从中间剖开剁成两半然后剁成小块,锅中倒入清猪蹄下锅,下入葱段姜片再来点料酒去腥大火煮开之后用漏勺捞出放入凉清洗干净

准备把干豆角一把萝卜秧用温泡十分钟,泡好的干挤去分在案板上切成末,干豆角大家都知道萝卜秧可能的人不多也可以换成梅干切好之后备用。

准备一个碗挤入两勺的蚝一勺半的老抽两勺一品鲜一勺米酒也可以换成料酒半勺一勺一勺胡椒粉一勺鸡精用筷子把料汁搅拌均匀,然后倒入煮好的猪蹄儿里用筷子搅拌均匀腌制约20分钟左右。

锅倒入少许底下入葱末姜末还有干椒翻炒爆出香味,然后下入干豆角和萝卜秧翻炒均匀,干炒香之后加入一勺一勺翻炒均匀关火。

20分钟后呢猪蹄儿也已经腌制好了猪皮朝下依次码入小盆中,然后把炒好的干倒入盆中用铲子按压把腌制猪蹄儿的料汁也倒入盆中,放入蒸锅中开中火蒸120分钟左右。

120分钟后猪蹄儿就蒸好了把盘中的汁倒回炒锅中开大火烧开,勾入淀粉把汁收浓收到这种拉丝的状态就可以了。

猪蹄儿扣在盘子中小心别洒了小心翼翼地去掉盘子,最后呢把收好的汁浇在猪蹄上,这道扣猪蹄儿呢就做好啦,猪蹄儿绵软有嚼劲干呢吸满了汁进一步丰富了整道的口感,大家来试试吧。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告