椒盐杏鲍菇:跟着一代食侠林自然老师学做菜

时间:2018-07-02 09:58:35 来源:小五的吃喝玩乐作者:椒盐点击:

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在一代食侠林自然老师的眼里,评判肴好坏的标准只有美味,而与是否正宗无关。朋友为他出了这本《现代潮——一代食侠林自然谱》,详细地记录了他的一些好喜欢,瞻仰林老师朋友可以找来看看。

我也有个小小的心愿,希望《现代潮》提及的,自己能做一遍,先从简单的家常学起。今天,跟着做了一道椒杏鲍菇,真的好,香脆爽口的杏鲍菇,伴着椒的味道,瞬间秒完的节奏。

食材】杏鲍菇2个(600g)、食用适量、椒适量

做法

杏鲍菇洗净切除根部;将杏鲍菇切成丝;,下杏鲍菇丝;用中小火炸至金,取出,沥干分;中小火锅,下杏鲍菇丝;下椒,与杏鲍菇炒匀,熄火,装盘即可食用

【小五食记】

炸杏鲍菇时,记得擦干分;将杏鲍菇与椒炒均匀时,不需要再下了。

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